目前分類:鍋寶IH智能定溫電子鍋 (114)

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鮭魚菜飯1.JPG

  菜飯清淡爽口,青江菜滋味滲入米飯,十分好吃,但一般做法都是青江菜和生米一起炒再燜熟,這樣煮的青江菜,少了爽脆的口感,我還是比較喜歡吃脆口的青江菜,所以想換個方式來料理,青江菜等飯煮好再加,這次想用鍋寶IH電子鍋做鮭魚菜飯,平常做燉飯或是菜飯,大多用雞肉或是豬肉,想用魚肉也行,因為魚肉不適合久煮,所以要和米飯分開煮,先將魚肉炒熟盛出,等飯煮好再拌在一起,這樣才不會因加熱過久而影響口感,鍋寶IH電子鍋的蒸煮模式就可當炒鍋用,直接在内鍋將魚炒熟,也省了另外再用炒鍋煎魚,就可少洗鍋具,用鍋寶IH電子鍋煮糙米很好吃,只是時間要久一點,但煮燉飯或菜飯,有時還加了蔬菜,並不適合煮很久,所以如果想用糙米做燉飯,我就會用快煮糙米,剛好家裡有,所以鮭魚菜飯,我就要用快煮糙米,這樣就可節省很多時間,快煮糙米口感介於白米和糙米之間,我覺得比白米有口感也好吃,而且不用煮很久,這次我沒用燉飯模式,而改用快煮米飯模式,煮的時間更短,但煮好的飯也不會硬硬的,不過我有事先浸泡,想簡單吃,菜飯也是個不錯的選擇,有菜有飯,營養好吃也容易做。


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火腿香蔥荷包蛋1.JPG  

  有時做土司當早餐,雖然小孩還是喜歡抹果醬、花生醬或是榛果醬,但我還是會多煎一顆蛋,有加蛋營養更均衡,也較耐飽,每次煎蛋,我都一顆一顆分開煎,炒菜鍋一次放太多顆蛋,在煎的時候,很容易在翻面時就弄破,後來我都用鍋寶IH電子鍋來煮荷包蛋,煮出來的荷包蛋,味道更香,形狀也更完整,而且還少油,蛋黃又可煮到我想要的狀態,而且輕鬆簡單,我放入電子鍋後,就可去刷牙洗臉,忙完了,荷包蛋也煮好了,搭配土司就是簡單的早餐,荷包蛋混著葱和火腿一起吃很香,或是直接將火腿香葱荷包蛋,夾入土司内來吃也不錯,自己簡單做,家人的早餐就可以有變化,早餐蛋的變化,也可以試試之前我用鍋寶IH電子鍋做過的快手早餐蛋披薩

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鹹豬里肌1.JPG

  雖然常做鹹豬肉,但都是做給老公吃,我很少吃,並不是不喜歡鹹猪肉,只是不愛吃帶肥的五花肉,總感覺肥肉很油,有吃也只吃瘦肉的部份,於是想用里肌肉來做鹹豬肉,里肌肉要嫩就用定溫舒肥,也做過好多次舒肥料理,確實軟嫩多汁,這次在醃料裡多加了匈牙利紅椒粉(paprika),增加色澤也增加香氣,雖然這是西式的香料,但用在中式料理,味道也合,舒肥後的鹹豬里肌,味道及口感都很不錯,嚐起來也比一般鹹豬肉清淡不油膩,我喜歡鹹豬里肌。

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紅豆椰汁糕1.JPG

  小孩和我都喜歡口感軟Q的點心,所以用地瓜粉做了紅豆椰汁糕,地瓜粉做的點心就是軟Q的口感,加入紅豆做成雙色,也讓味道更豐富,這是用蒸的點心,所以也可以用鍋寶IH電子鍋做,我用定溫模式就可設定時間,有時間在蒸的過程中,就可知道時間過了多久,因為這點心有多層次,所以時間相對重要,螢幕有顯示時間,我就可以正確判斷,何時還要加料,而不用另外準備一個計時器,蠻方便的,如果覺得還要準備紅豆麻煩,雙層的部份,也可做綠茶或是巧克力口味,只要調兩份材料B,其中一份加入1小匙綠茶粉或是可可粉,就可以做雙色,不一定要做紅豆口味,材料簡單做法也不難,可以試試看喔!

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菜豆棒棒糖1.JPG

  之前用鍋寶IH電子鍋做了適合potluck、聚會的蘋果香腸,今天再來一道也適合potluck,我只是將菜豆做了點變化,棒棒糖的造型,一串一串拿在手裡吃,感覺也更有樂趣,如果小孩不愛吃青菜,多做些變化,也會讓小孩更願意嘗試,這道也適合親子同樂喔!把捲菜豆的工作,交給小孩來做,這就像在做美勞作品,他們應該會玩的很開心,現在正值暑假期間,小孩放假在家,找點事情讓他們做,也不會覺得無聊。

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海南雞飯1.JPG

  午餐常煮麵或是燉飯,簡單煮一鍋,就可以飽餐一頓,也省了準備好幾樣配菜,這次想做海南雞飯,感覺做法很費工的海南鷄飯,我要用鍋寶IH電子鍋簡單做,充滿檸檬香氣的椰漿飯,還融入了雞肉的原汁原味,再搭配葱薑醬,真的很好吃,我愛簡單又好吃的料理,剛看到鍋寶有推出鍋寶IH電子鍋88節特惠活動,價格只有我當初買的七折,還有好禮八選一,真的很划算,有興趣的可以買,就可以和我一起做菜,用鍋寶IH電子鍋做料理真的簡單又輕鬆。

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蘋果香腸3.JPG

  一直嘗試用鍋寶IH電子鍋做出更多的料理,因為可以更輕鬆省事,但想做的料理,還是會以家人的喜好做優先考量,老公和兒子愛吃香腸,但灌香腸較麻煩,所以有時就會用簡單的方法做香腸,不用腸衣,直接用鋁箔紙捲包來代替腸衣,雖然口感和用腸衣做的香腸,有一點點不同,但味道完全是香腸味,只是少了腸衣韌韌的口感,老公和兒子喜歡吃香腸,就算沒用腸衣做香腸,也一樣吃的很高興,巳做過不少口味的香腸,這次想再試試不同口味,做有加蘋果丁的香腸,因為加了水果,保存期限相對就會比一般香腸短,所以量做不多,也就只用簡單的方式來做,吃完想再多做也不麻煩,而且還可以再試不同的口味,就不用做大量來凍存,自己做也比買的吃的安心,因為没有不好的添加物,做法簡單大家都可以輕鬆做出香腸,雖然買市售的絞肉來做也可以,但絞肉口感差些,所以我一半用絞肉,另一半就用整塊的肉切小丁,混了兩種肉,讓香腸有口感,做好的香腸也較緊實,如果全用切的肉,香腸內會較有空隙,兩種肉的比例都可自行調整,我用等量來做,如果嫌麻煩,全用絞肉也可以,但最好是買粗一點的絞肉才不會没口感,以往做簡單香腸,都是先用烤箱烤熟,再放炒鍋煎上色,先烤過是要讓香腸定型,這次想用鍋寶IH電子鍋做,加點水蒸煮,香腸熟後,去掉鋁箔紙,再和鍋底殘留的醬汁,稍加熱拌煎一下,香腸會更上色,外表沾附一層鹹甜醬汁,也會更美味,而且内鍋變乾淨,會更好清洗,相信你一定没吃過蘋果香腸,想試試它的美味嗎?做法材料都很簡單,大家都可動手做給家人吃,這也適合potluck,朋友、家人聚會時很方便吃,我喜歡用竹籤串著吃,拿在手上大口大口的咬很過瘾,雖然離中秋節還有兩個月,但我覺得這也可以代替烤肉,邊賞月邊吃也不錯,還有也可以代替熱狗夾麵包吃,變化很多,大家想怎麼吃都可以,心動了想嘗試嗎?試試看比你想的還簡單做,最重要是很好吃,不試可惜喔!

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千層洋芋2.JPG

  我回美國了,經過兩天調時差,也恢復的差不多了,還没上超市買菜,但老公有買些東西放冰箱,就可先簡單料理,等週末再去買菜,老公說有兩個月没吃馬鈴薯了,他已買了一袋馬鈴薯,正等著我做些料理給他吃,於是用馬鈴薯和絞肉做了千層洋芋,切了薄片的洋芋,在中間都塞了肉餡,雖然每層間只有薄薄的一層肉餡,但搭配薄薯片,味道剛好,老公說味道不錯,蠻好吃的,兒子也喜歡,這道可直接當主食,要拿來配飯也可以。

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家常油豆腐2.JPG

  時間一樣過的好快,明天又要回美國囉!雖然捨不得老爸,但也要回去陪老公,冰箱有買的菜,我也清一清煮一煮,很喜歡吃油豆腐,台灣的油豆腐比美國的好吃百倍,又軟又嫩,不像我在華人超市買的,硬的像炸豆乾,所以回台灣時,我常買油豆腐來煮,油豆腐軟嫩,老爸也愛吃,平常我都買五花火鍋肉片搭配來炒,只因火鍋肉片薄,加上五花肉的部位也耐煮,有肥肉煮了就不硬,老爸咬的動,一般都用炒鍋煮,要用鍋寶IH電子鍋也可以,一樣很簡單,感覺比用炒鍋更輕鬆,之前多買了一個鍋寶內鍋,我在煮飯時,就先準備煮油豆腐的材料,等飯煮好,將飯鍋拿起來,再換另一個內鍋下去煮油豆腐,只要10分鐘,就有一道下飯的家常油豆腐可以配飯。

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豆漿鮮蔬燉飯1.JPG

  前幾天將黃豆煮熟再來打豆漿, 這方法我覺得很方便,至少我可以很快就能做豆漿,想喝豆漿,随時從冰箱拿出熟黃豆,再加水打就好,做法可參考鍋寶全營養自動調理機~熟黃豆漿,因為快回美國,所以冰箱的熟黃豆也要儘快清一清,光早上喝還清的不夠快,所以用豆漿代替水來煮燉飯,簡單一點只加些蔬菜,光蔬菜没肉類,感覺味道也會單調些,於是我多加了一顆鹹蛋,將鹹蛋切碎,再混到米裡一起煮,隨意亂搭配,有豆漿、鹹蛋及蔬菜,覺得應該不會不好吃,嚐了煮好的豆漿燉飯,味道還不錯耶!只加一顆鹹蛋,飯還吃得出來有鹹蛋的味道,用豆漿取代水,煮好的飯感覺也更可口,搭配市場買的,老爸愛吃的浦燒魚片,還有自己做的馬鈴薯沙拉,就是昨天幫老爸準備的午餐,兩個人吃飯,煮燉飯還蠻方便的,這樣就不用煮好多道菜,簡單也省事,蔬菜種類選擇多,想換不同的材料也行,不耐久煮的葉菜類,就不要一起放進去煮,喜歡鹹蛋的鹹香味,也可增加至兩顆,有吃蛋的素食者也可以吃喔!

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雙蔥鮮蝦1.JPG

  雖然鍋寶IH電子鍋設定的時間,最少只能10分鐘,但有些食材快熟,並不需要加熱到10分鐘,如果想用電子鍋煮也可以,只是要提前取消設定的行程,一直想試試用鍋寶IH電子鍋煮蝦子,這次搭配洋蔥及青蔥來煮,內鍋多些材料,也會減緩蝦子受熱的速度,這樣就不會過度加熱而影響口感,用鍋寶IH電子鍋煮出來的結果,一點也不會輸用炒鍋炒的,蝦子鮮甜口感也剛剛好,感覺用鍋寶IH電子鍋煮更輕鬆省事,可輕鬆當然就讓鍋寶IH電子鍋來做。

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腐乳燉肉1.JPG

  在台灣期間做的料理,都要考量老爸牙口不好,所以都要煮的很軟爛,不然全口假牙的老爸就會吃的很辛苦,不好咬的他都不能吃,問他想吃焢肉嗎?他說只要咬的動,什麼東西都吃,買了五花肉想做腐乳肉給老爸吃,平常只有2人吃飯,所以肉類我也都在全聯社買,份量都不多,對我來說比較剛好,而且我覺得在全聯社買的五花肉,比傳統市場的好吃,雖然貴一點,但好吃就好,挑了最大盒的也才400g,所以量沒滷很多,老爸愛吃豆腐乳,家裡也有味道甜甜甘甘的腐乳,所以才想做腐乳肉給老爸吃,我用燉湯模式來滷,就像是用中小火來滷,沒用大火肉比較不會柴,所以我沒用蒸煮鍵來滷,之前試過,感覺沒有用燉湯模式煮出來的嫩,也試過用濃湯模式,肉也軟嫩,但濃湯模式温度更低,滷出來的肉顏色淺一點,味道也淡一點,我還是覺得用燉湯模式,煮出來的結果我更喜歡。

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剩飯做米披薩2.JPG

  之前曾用鍋寶IH電子鍋簡單做快手早餐蛋披薩,只要十分鐘,就可輕鬆完成,這麼簡單就可做好吃的料理,當然會想繼續試出更多的食譜,一樣是10分鐘快手早餐,這次想分享用剩飯做米披薩,用前晚的剩飯,就可做出美味的早餐,我用剩飯加蛋拌一拌做披薩的餅皮,上面再抹上蕃茄醬,並加入肉鬆、玉米,起司及沙拉醬,材料不一定要一樣,可隨意更換,我只是覺得飯配肉鬆好吃,就加了肉鬆,再用濃湯模式煮10分鐘,做好的米披薩和蛋披薩一樣美味,當早餐或點心,營養又有飽足感,如果想兩樣都做,也不麻煩,我有兩個內鍋,先做蛋披薩時,就可以準備米披薩的材料,等蛋披薩熟了,就可取出蛋披薩的內鍋,再換米披薩下去煮,只要花20分鐘,就可做兩樣好吃的早餐,是不是很簡單又容易呢?

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韓式泡菜炒年糕2.JPG

   蠻喜歡吃韓式泡菜炒年糕,覺得年糕還是要加韓式泡菜來炒才夠味,有點酸辣,夏天吃也開胃,但老爸不習慣吃酸辣的泡菜,所以這道是炒給自己吃的,年糕量也沒買太多,泡菜也是用我常買的愛之味,小小一罐量不多,一次用一罐來炒剛剛好,味道也不會太辣,之前有吃過韓式部隊鍋,我覺得泡菜加起司,味道很合,這次炒年糕我也有加起司。,雖然只加一片,但味道還是很好,前幾天做快手早餐蛋披薩有買辣味起司片,正好可以拿來用,另外加了魚板、魚丸來代替肉類,只想簡單吃,不想加肉,才用魚板代替,魚板量不夠,我補了些魚丸,原本是想加甜不辣,但我再過半個月又要回美,就儘量用冰箱現有的食材來做,做菜本來就很隨意,要加什麼也都可以,我也搭配高麗菜、木耳及紅蘿蔔一起煮,一樣用鍋寶IH電子鍋來做,只要將材料及調味料放進去拌一拌,再按濃湯模式,也不用再多加水,一鍋到底,只要20分鐘,就有美味的炒年糕可吃,真的好簡單,夏天也可以輕鬆煮,不用再煮的汗流浹背,能輕鬆煮,不管什麼料理我都愛,炒出來的年糕夠味又很好吃喔!

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腐乳空心菜2.JPG

  之前有網友說用鍋寶IH電子鍋炒空心菜還不錯,我也來試試,在美國空心菜還不便宜,價格大概是台灣的3倍,價格貴我也很少買,但台灣便宜就可多買來煮,第一次用濃湯模式設定10分鐘,雖然知道空心菜不能久炒,但鍋寶IH電子鍋設定最少的時間就是10分鐘,所以就先試試,煮10分鐘會是什麼樣的結果,結果真的煮太久,空心菜都黃黃的,也縮到剩一點點,於是又買空心菜來試,這次只煮6分鐘,就開蓋看看,結果全熟了,顏色也還綠綠的,就提前解除設定,雖然炒6分鐘和10分鐘,吃起來感覺差不多,但顏色不好看,感覺美味就有差,我用腐乳當調味料,再加些香油一起煮,空心菜味道很不錯。

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蛋披薩6.JPG

  雖然用了鍋寶IH電子鍋已有一段時間,但還沒有每一個功能模式都用過,因為光一個濃湯模式,就讓我試的不亦樂乎,除了炒青菜好用,居然也可以用在做早餐(這道我拿來當早餐,要午、晚餐吃隨意),只要10分鐘,就能做出超級美味的蛋披薩,因為主要材料是蛋,又有放會拉絲的起司絲,所以才取名蛋披薩,我只是將想吃的材料都丟進去,再加些蕃茄醬和起司,試著用濃湯模式煮10分鐘看看,10分鐘一下子就過去了,等我想到再過去看時,時間已停留在保溫2,我就按取消,並倒出蛋披薩,切開來看,蛋的熟度正是我想要的,不會太生會流動,也不會過熟太乾硬,我的無心之過,沒注意時間,慢了一兩分鐘再開蓋,沒想到竟讓我做出想要的口感,如果時間一結束,就取出蛋披薩,蛋應該還會再生一點,可能就是流質,也是有人喜歡吃七分熟的蛋,我還是覺得蛋不要太生,吃了較安全,至少蛋黃要不會流動,任何模式煮的時間結束,跳保溫後,螢幕就會顯示1,我看到停留在保溫2,就表示在鍋裡又多燜了一兩分鐘,就這一兩分鐘,讓蛋黃剛好凝固,如果想要吃會流動狀況的蛋黃,時間一結束,就要馬上倒出來,以免持續受熱,讓蛋黃凝固,當然想要再更熟一點,就多燜久一點再開蓋,內鍋保溫聚熱的效果很好,持續保溫就會持續受熱,看到照片就知道,這樣狀態的蛋,口感最好,綿綿的又濕潤,搭配脆腸玉米還有起司,真的好好吃,我買辣味起司片混在裡面,嚐起來還有些微辣,蕃茄醬也是不可少的調味料,說這麼多,只是想表達,超級好吃,真的好好吃,裡面旳材料是放我愛吃的,大家可以隨意變換,但蕃茄醬、起司片及起司絲不可少,起司片用一般夾麵包用的就可以,不一定要辣味,用炒菜鍋還不一定能做出這樣完美的結果,我用鍋寶IH電子鍋輕鬆就做出我想要的美味,做一份蛋披薩,同時也用鍋寶全營養自動調理機豆漿,花不了太多時間,家人就可吃的營養又健康,營養又健康的早餐,讓家人一整天都充滿活力。

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紫米豆沙粽1.JPG

  雖然之前有包過西谷米水晶粽,但都吃完了,老爸說拜拜甜的、鹹的粽子都要,所以我又做了紫米粽,覺得甜的,還是用紫米來做會更好吃,我就喜歡帶些嚼勁的口感,紫米較不黏,而且Q軟度也不夠,所以在做紫米粽時,我會混些糯米來煮,紫米水量約1.5倍,糯米水量約0.7-0.75倍,所以我算了一下,用整數來做,我用1.5杯的紫米加1杯的糯米,水量就加3杯,這次要用鍋寶IH電子鍋來做,所以就用內附的量杯,紫米較不容易爛,要事先浸泡,糯米刞不用泡,用鍋寶IH電子鍋煮的紫米,軟硬度很剛好,我簡單包豆沙,如果要用芋泥餡或棗泥也可以,或是包一塊熟地瓜或熟紫薯都行,蒸出來的紫米粽很漂亮,也很好吃,如果嫌包粽子麻煩,煮好的紫米加點糖就可以吃,或是包水果餡,再捏丸子也不錯,水果餡不適合蒸,但可以包好就直接吃,紫米包入芒果塊、鳳梨或是草莓都不錯,包水果時,就可搭配cream cheese,cream cheese加點糖拌,再和水果丁包入紫米飯內來吃,也很好吃,但這只適合直接吃,

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竹筍炒什錦3.JPG

  有些食材在美國買不到,回台灣就會想買來煮,現正是綠竹筍的產季,雖然價格並不便宜,漂亮一點的,一斤都要120-130元,但久沒吃還是會想買,老爸也愛吃筍,但牙口不好,做涼筍切塊,他又咬的有些吃力,所以切絲來炒,就可解決咬不動的問題,筍子貴,我量就放少一點,另外搭配紅蘿蔔、洋蔥及木耳來炒,這樣老爸也可以多吃些不同的食材,家裡人口少,煮太多道菜也吃不完,所以我會在一道菜裡,多搭配些不同的食材,這樣不用煮很多道,也吃的到彩虹食物,各色食材都有不同的營養,除了蔬菜,我也想加蛋,原本炒蔬菜,我常用10分鐘的濃湯模式,因為用濃湯模式可做無水料理,95度C的烹調溫度,不加水也不會焦底,利用食材本身的水份,就可煮熟食物,但這次還想加蛋炒,想多些嫩蛋在蔬菜裡,感覺設定10分鐘的濃湯模式還不太夠,但又不能多增加個一兩分鐘,因為時間調整間距是以10分鐘為一單位,想多調就會變成20分鐘,20分鐘就太久了,所以我改用定溫模式,一樣設定95度C,時間也設定10分鐘,雖然都的相同的溫度與時間,但濃湯模式和定溫模式是有差別的,差在那呢?濃湯模式設定好,一按開始鍵,時間就開始計時,真正加熱煮是不到10分鐘,因為冷鍋加熱至95度C也要一些時間,而定溫模式是加熱到設定的溫度後才開始計時,所以即使是相同的溫度與時間,也比濃湯模式多煮了幾分鐘,就這多出來的幾分鐘,我拿來煮熟蛋,如果不加蛋,只有蔬菜,那就用濃湯模式,設定10分鐘來煮,無水料理,蔬菜的鮮甜味全保留,綠竹筍味道好清甜喔!搭配的蔬菜口感也都不同,好吃又下飯,如不配飯,用春捲皮包著吃也不錯,鍋寶IH電子鍋真好用,也讓我越來越依賴它,在台灣家裡廚房沒冷氣,每次在廚房待沒有多久就汗流浹背,所以也越來越少用瓦斯爐來煮東西,實在熱的不想在廚房停留太久,還好鍋寶IH電子鍋煮飯、炒菜都好用,我只要把材料準備好,鍋寶IH電子鍋也可以搬到有冷氣的地方去煮,只要按一按,實在好輕鬆。

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水晶粽1.JPG

 每年端午節前,總會包些粽子應景,今年端午節在台灣過,就要包粽子給老爸吃,老爸胃不好,糯米不消化,所以用西谷米取代糯米,做水晶粽給他吃,老爸說沒吃過水晶粽,很想嚐嚐看,以前做都是用鍋子煮熟,但這次要用鍋寶IH電子鍋來做,就可以不用顧爐火,鍋寶IH電子鍋好用,所以我又多買一台放台灣家裡,這樣在台灣,我也可以用鍋寶IH電子鍋做更多的料理給老爸吃,成品晶瑩剔透的水晶粽,老爸說看起來很可口,做好他就迫不急待想嚐,還連吃了3顆,為了方便老爸吃,我也包的比較小顆,在大熱天裡吃,感覺也更加消暑,西米做的水晶粽,冰過涼涼的很好吃,但冰太久也會變硬,所以一次量也不要做太多,夠吃就好,做法不難,想吃隨時都可以動手再做。

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雞肉炒蘆筍2

  自從發現用鍋寶IH電子鍋炒青菜超方便,就想嘗試每一種蔬菜都煮煮看,這次要煮蘆筍,我加了雞肉一起煮,一樣用濃湯模式設定10分鐘來烹煮,濃湯模式是一按開始,就開始計時,其實真正煮的時間不到10分鐘,因為加熱到95度C也要一些時間,覺得濃湯模式10分鐘還不太夠,所以又按了蒸煮鍵,在內鍋很燙的時候,再按蒸煮鍵繼續煮,只會再多煮2分鐘,就會跳保溫,我試過很多次,結果都一樣,不論用什麼模式煮完,接著再按蒸煮模式煮,都是煮2分鐘之後,就會跳保溫,後來買了相同材料,用定溫模式又再試一次,用95度C,時間設定10分鐘,因定溫模式是加熱到95度C,才會開始計時,所以煮的時間超過10分鐘,和前一種做法濃湯+蒸煮模式,煮出來的結果一樣,吃起來的口感也相同,唯一有差的是煮出來的湯汁,剩的量不同,想用那一種做法都行。

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