一直嘗試用 鍋寶IH電子鍋做出更多的料理，因為可以更輕鬆省事，但想做的料理，還是會以家人的喜好做優先考量，老公和兒子愛吃香腸，但灌香腸較麻煩，所以有時就會用簡單的方法做香腸，不用腸衣，直接用鋁箔紙捲包來代替腸衣，雖然口感和用腸衣做的香腸，有一點點不同，但味道完全是香腸味，只是少了腸衣韌韌的口感，老公和兒子喜歡吃香腸，就算沒用腸衣做香腸，也一樣吃的很高興，巳做過不少口味的香腸，這次想再試試不同口味，做有加蘋果丁的香腸，因為加了水果，保存期限相對就會比一般香腸短，所以量做不多，也就只用簡單的方式來做，吃完想再多做也不麻煩，而且還可以再試不同的口味，就不用做大量來凍存，自己做也比買的吃的安心，因為没有不好的添加物，做法簡單大家都可以輕鬆做出香腸，雖然買市售的絞肉來做也可以，但絞肉口感差些，所以我一半用絞肉，另一半就用整塊的肉切小丁，混了兩種肉，讓香腸有口感，做好的香腸也較緊實，如果全用切的肉，香腸內會較有空隙，兩種肉的比例都可自行調整，我用等量來做，如果嫌麻煩，全用絞肉也可以，但最好是買粗一點的絞肉才不會没口感，以往做簡單香腸，都是先用烤箱烤熟，再放炒鍋煎上色，先烤過是要讓香腸定型，這次想用 鍋寶IH電子鍋 做，加點水蒸煮，香腸熟後，去掉鋁箔紙，再和鍋底殘留的醬汁，稍加熱拌煎一下，香腸會更上色，外表沾附一層鹹甜醬汁，也會更美味，而且内鍋變乾淨，會更好清洗，相信你一定没吃過蘋果香腸，想試試它的美味嗎？做法材料都很簡單，大家都可動手做給家人吃，這也適合potluck，朋友、家人聚會時很方便吃，我喜歡用竹籤串著吃，拿在手上大口大口的咬很過瘾，雖然離中秋節還有兩個月，但我覺得這也可以代替烤肉，邊賞月邊吃也不錯，還有也可以代替熱狗夾麵包吃，變化很多，大家想怎麼吃都可以，心動了想嘗試嗎？試試看比你想的還簡單做，最重要是很好吃，不試可惜喔！
鍋寶IH智能定溫電子鍋~蘋果香腸（免用腸衣）
材料： 梅花肉或胛心肉（pork butt or shoulder）300g 絞肉 300g 蘋果丁 150g（我用富士蘋果，量用肉的1/4就好，過多的量會影響聚合）
調味料： 鹽 11g 白糖 25g 黃糖 25g（可全用白糖） 肉桂粉 1又1/4tsp 五香粉 1/2tsp 黑胡椒粉 1/2tsp 米酒 30g(如用料理米酒，鹽只要放10g)
做法：
1. 肉切成小小丁，如果覺得自己切麻煩，用絞一次的粗絞肉來做也可以，但和切的口感還是有些不同。（梅花肉或胛心肉，這兩部份的肉質較軟嫩，我混了些絞肉填補空隙，這樣的香腸，切開後會較平整。）
2. 加入所有的調味料，用手抓拌均勻，最好抓到肉稍微出筋，肉出現黏糊狀。（肉要抓拌到出筋，會變的更乾更均勻。香腸做好後、切開也會更平整，糖量可自行調整，感覺糖量很多，但台式香腸我覺得有甜昧才好吃，做好的香腸不會感覺太甜，因為鹽量也不少，鹽多也需要較多的糖來綜合味道，可全用白糖或黃糖做。）
3. 蘋果切1公分以下的小丁。
4. 蘋果小丁加入香腸材料裡拌匀，再放入冰箱中冰1小時。讓它入味。
5. 醃好的香腸材料裝入擠花袋或塑膠袋内，再剪一個大約和香腸同樣粗細的洞口。
6. 在鋁箔紙上，擠一條香腸大小的肉餡，先鋪紙可一次同時擠好多份。
7. 我擠了12條。
8. 將鋁箔紙捲成筒狀，再將兩頭扭緊。
9. 内鍋加入1/4杯的水(4大匙)。
10. 將鋁箔條排入内鍋，開口處向上面，鋁箔條盡量都接觸到内鍋，排不下的部份，再疊第二層。
11. 按蒸煮鍵及開始。
12. 煮到跳保溫就可開蓋，再按取消結束行程。
13. 取出香腸後，鍋底還有一點點煮出來的醬汁，内鍋也沾黏醬汁。（剛煮好很燙，我放一下才拿出來）
14. 不燙手後，就可打開取出香腸。
15. 將香腸放入内鍋，並加入1小匙油及1大匙的水，再重新設定按蒸煮鍵及開始，蓋子不要蓋，我只是想再煎一下，也把煮出來的醬汁又吸附到香腸表面，因為香腸較多條，內鍋加一點點水，可以讓鍋底的醬汁及沾黏在內鍋壁的醬汁，都能再沾回到每一條香腸上面。
16. 用筷子翻動香腸，讓每一條香腸都能均勻受熱。
17. 越加熱鍋底水份變少，香腸也越上色，等鍋底没水份就可取出香腸。
18. 内鍋也變得乾淨多了。（内鍋變乾淨，會更好清洗）
19. 有加蘋果的香腸味道很不錯，感覺美味又升級，香腸真的好吃。
**鍋寶IH智能定溫電子鍋
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