Juling's Blog

   經常做不同口味的肉丸子,除了直接配飯吃也可以拿來煮義大利麵,有時我也會夾入橄欖形麵包內,再加點生菜絲,就可以當早餐,帶點酸甜醬汁的肉丸子,小孩子總是吃不膩,不想用炸的,利用烤箱烤熟再煎香,做好的肉丸子香氣夠,也不輸用炸的.

**下圖是我買的黑糖蜜(molasses),在wal-mart或其他超市都可以買到.
  

酸甜肉丸子

材料:  絞肉 1.5磅(680g)    洋蔥半個(切碎)    蛋 1個    快煮燕麥(quick 1 minute) 30g    鹽 1/2t    蒜粉 1/2t

醬汁材料:  蕃茄醬 半杯    蜂蜜 3T    黑糖蜜(molasses) 3T    糖 1T    烏醋 1T    鹽 1/8t    黑胡椒 1/8t

做法:

1.  醬汁所有材料(黑胡椒最後加)放入小鍋中煮.

2.  煮滾後熄火.

3.  再加入黑胡椒拌勻,放涼備用.

4.  鍋中放入所有的材料及煮好放涼的醬汁5T拌勻.

5.  再擠成肉丸子並排入烤盤內.

6.  烤箱事先預熱,用200度C或400度F烤約10分鐘至肉丸子熟.

7.  鍋中入油,放入肉丸子煎.

8.  煎至表面有些金黃.

9.  再加入剩餘的醬汁.

10.  拌炒至稍微收汁,讓肉丸子表面都沾上濃稠的醬汁.

11.  直接配飯吃或是拿來煮義大利麵都不錯,有時我也會夾入橄欖形麵包內,再加點生菜絲,就是美味的早餐.

**延伸閱讀相關文章  丸子料理    燕麥料理&點心