Juling's Blog

  要做肉夾饃，想自己做燒肉來夾，我買現成的醬料來用較省事，以前都買叉燒醬(蜜汁烤肉醬)來用，這次改買排骨醬，換換不同的口味試試，排骨醬也不錯，要簡單做，就買市售的醬料來用就好，如用其他醬料，就依瓶上說明，多少肉該放多少醬，我一樣用 鍋寶IH電子鍋來煮，我想要煮好的肉是收汁的狀態，就像叉燒的感覺，所以就要選擇標準米飯或快煮米飯模式，煮完的結果就是收汁狀態，要簡單不麻煩，我還是用 鍋寶IH電子鍋來做醬燒肉。

**我買李錦記排骨醬來用。

醬燒肉

材料： 梅花肉或胛心肉(pork butt or shoulder) 700g    洋葱 半顆

調味料： 李錦記排骨醬 90g    酒 1Tbsp    水 3Tbsp    蜂蜜 2-3tsp

做法：

1.  梅花肉切成粗條狀。

2.  加入排骨醬及酒拌醃。

3.  拌好放冰箱醃4小時。

4.  洋葱切絲，放入鍋内。

5.  加入醃過的肉、醬汁及水3大匙拌一拌。(水量多寡決定煮的時間，可增加也可減少。)

6.  按功能鍵選擇標準米飯或快煮米飯，再按開始。(甪標準米飯和快煮米飯模式，都會收乾醬汁。)

7.  煮的期間開蓋，用筷子翻面。

8.  翻的次數自己決定，至少翻2次。

9.  煮至剩1分鐘時。

10.  加入蜂蜜拌一拌。(如不喜歡像叉燒有些甜味，蜂蜜可以不加。)

11.  拌一拌煮至時間結束。

12.  洋葱都已煮化和醬汁融合在一起，所以我將肉切片，再和鍋裡的醬汁拌一拌，就可以夾餅。

13.  肉夾饃
 

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**鍋寶IH智能定溫電子鍋

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