小孩愛吃用可樂滷的肉，不論是豬肉或牛肉，他都愛吃，可樂含有蘇打成份，加入滷汁中一起煮，會讓肉類更快軟爛，所以我常拿來滷牛腱，用可樂的甜來代替冰糖，甜度就自己決定要加多少可樂，小孩要求我多煮一些，這次買的量就有1500g，滷肉用 鍋寶IH電子鍋來煮很方便，只要一次設定好時間，就不用像電鍋要重覆在外鍋加水，原先只想滷牛腱，牛腱放入内鍋後，覺得還有空間，不利用也可惜，於是又煮了幾顆蛋一起放進去滷，反正同一鍋一起煮也不用多花時間，滷的量較多，就要用10人份電子鍋才夠用，内鍋很深，就可滷很多的量，如用8人份電子鍋，份量就要減半，可樂的部份用蘋果西打代替也不錯。
**我喜歡用牛腱心的部位來滷，比一般牛腱嫩，也比一般牛腱小一點，所以滷煮的時間也會比一般牛腱短。
可樂滷牛腱
材料： 牛腱心 1500g 蛋 8顆 辣椒 1條 薑 4片 八角 3粒 葱 6支(我只用葱白的部份，葱綠可以拿來做餅或煎蛋)
調味料： 蒸魚醬油(或一般醬油) 6Tbsp 醬油膏 4Tbsp 可口可樂 300g(量可自行增減)
做法：
1. 牛腱切塊，再入水中汆燙後，撈出洗淨備用。
2. 這次要用可樂滷牛肉，兒子要求多滷些，我有多買牛肉，所以用10人份的電子鍋來煮，牛肉放入内鍋後，還有不少空間，所以又煮了8顆白煮蛋要一起滷，我也加一條辣椒進去，辣椒不要切，就整條放進去，我只拿掉前頭綠色的部份，但辣椒還是保留完整，前頭並没有切開，整條下去滷有辣椒的味道，但不會辣，因為滷好，辣辣還是完整，辣椒裡的籽並没有跑出來，所以不辣，我只要辣椒的味道，喜歡辣就對切，滷煮時籽的辣味就會融入滷湯裡。(如用8人份電子鍋，牛肉量不要超過1000g，如果也想加蛋一起滷，牛肉量就還要再少一些，最好不要超過750g，這樣才不會過量。)
3. 鍋中放入少許油，再加入葱白、薑片及八角。
4. 煎炒至香味出來，葱白煎至有些上色。
5. 加入醬油及醬油膏炒香。
6. 再加入可樂。
7. 還有約3杯的水煮滾。(可樂的量可自行增減，如不確定要加多少可樂，可先加水煮滾，再慢慢倒入可樂到你要的甜味，如果材料少一些，水份及調味料就要少加一些。)
8. 將煮滾的醬汁倒入内鍋。
9. 按功能鍵選擇燉湯模式，再設定時間1小時40分鐘及按開始。
10. 煮至行程結束，因為我用牛腱心，加上有可樂，所以煮的時間相對就可少一點，每個人喜歡的軟爛度還是不同，試一下口感，如果覺得不夠，還可再設定。(如果想要湯汁收少一點，可用蒸煮鍵再加熱幾分鐘，但鍋蓋不用蓋，直接開蓋加熱，醬汁才會收少一點。)
11. 可樂含有蘇打的成份，和肉一起滷煮，會讓肉質變得更軟，用可樂的甜來代替冰糖，想要甜度多少就自己決定，用可樂滷肉，小孩愛吃。
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