Juling's Blog

  每次韭菜有特價時，都會買來做煎餅或韭菜盒子，平常一磅要美金1.99，但特價時一磅只要0.79，便宜這麼多，當然要買，做煎餅家人也愛吃，這次做料有豐富一點，在煎餅裡有多加絞肉，在餅上也多加一顆蛋來煎，讓煎餅嚐起來更有層次感，吃在嘴裡有餅的美味，也有葱蛋香，做法不難，好吃又營養，當點心或正餐都ok。

豬肉韭菜煎餅

材料A： 中筋麵粉 100g    水 100g    蛋 1顆    韭菜 60g(切1公分短段)    香油或植物油 2tsp    鹽 1/3tsp    糖 1/2tsp

材料B： 絞肉 120g    醬油 2tsp    胡椒粉    油葱酥 1Tbsp

材料C： 蛋 1顆    葱 1支

做法：

1.  材料A及材料C分別拌勻。

2.  絞肉入鍋中炒熟。

3.  再加入醬油及胡椒粉炒勻。

4.  炒好的絞肉及油葱酥，加入韭菜麵糊裡拌。

5.  鍋中入油，倒入韭菜麵糊煎。

6.  煎至底部上色再翻面，餅較大直接翻較易散，所以我滑到盤子上。

7.  再蓋回鍋内煎，煎至兩面上色。

8.  倒入葱蛋液抹勻。

9.  翻面將蛋煎熟。

10. 再翻回蛋面，有蛋的那面在上面比較好看。

11.  盛盤再用輪刀分切小塊。

12.  可淋點甜辣醬或海山醬。