豆腐高麗菜  

    買一盒豆腐可以做兩樣料理,昨天做巧果剩下的豆腐,今天就來做另一道豆腐高麗菜,這也是在美食鳳味看到的,原來豆腐和高麗菜就可料理出超讚的日式家常料理,的確很特別,平常根本不會想到,將這兩樣食材做搭配,試過後,口感清爽又很下飯,多學到一道料理,真不錯耶!豆腐真的是最好做、最好搭配的料理食物.

豆腐高麗菜

材料:  豆腐(medium firm) 1/2盒    高麗菜 300g    絞肉 200g    蔥 4支(切末)    薑末 1T    紅辣椒 1支

調味料:  辣豆瓣醬 1/2T    醬油 1/2T    糖 1t    米酒 1T    胡椒粉 少許    香油1t

做法:

1.  高麗菜切小段狀,豆腐壓除水份後捏碎,蔥、薑及紅辣椒切末備用.
豆腐高麗菜1.jpg  

2.  鍋中入油,下豆腐煎炒至表面金黃.(不用一直翻動,讓底部有些上色後再翻動.)
豆腐高麗菜2.jpg  

3.  底部有些金黃後,翻面再拌炒至金黃,先盛出備用.
豆腐高麗菜3.jpg  

4.  鍋中入少許油炒熟絞肉.
豆腐高麗菜4.jpg  

5.  加入薑末及紅椒末炒香.
豆腐高麗菜5.jpg  

6.  加入辣豆瓣醬炒香.
豆腐高麗菜6.jpg  

7.  加入2T水炒軟高麗菜.
豆腐高麗菜7.jpg  

8.  加入豆腐、米酒、醬油、糖及胡椒粉拌炒均勻.
豆腐高麗菜8.jpg  

9.  起鍋前加入蔥花及香油.
豆腐高麗菜9.jpg  

10.  拌炒一下即可.
豆腐高麗菜10.jpg  

11.  盛盤上桌.
豆腐高麗菜11.jpg  

 

小叮嚀:

**辣豆瓣醬的鹹味不同,醬油的用量請自行調整.

**豆腐的量可以增加,做巧果剩的豆腐不只半盒,還剩2/3盒可全加入,豆腐增加,醬油量請自行調整.

**延伸閱讀相關文章  豆腐料理&點心    高麗菜料理&點心    豆瓣醬料理

 

 

 

 

 

 


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