現在煮苦瓜，我都喜歡用電子鍋來煮，因為更省事，而且老公也較喜歡軟爛入味的口感，超市現賣的苦瓜都包裝成一盒，一盒就有3-5條，不能再像以前只買一兩條，電子鍋也放的下，所以就全切下去煮，這次搭配新鮮鳳梨，再加些豆瓣醬，感覺就像是加了蔭鳳梨煮，苦瓜和鳳梨煮，味道嚐起來酸甘甜，苦瓜並不覺得苦，還有微微辣味的豆瓣醬在裡面，所以這道菜也很下飯喔！
用電飯鍋做鳳梨苦瓜
材料： 苦瓜 950g 鳳梨 180g 蒜 4瓣（切末）
調味料： 豆瓣醬 1Tbsp 醬油膏 2Tbsp 糖 1Tbsp 香油 1.5tsp 植物油 1.5tsp 水 1杯又2大匙
做法：
1. 苦瓜去籽，將瓜裏的薄膜刮乾淨，再切成厚塊狀。(用電子鍋煮時間較長，所以苦瓜要切大塊一點，才不會煮到最後變成碎塊。)
2. 鳳梨切小丁狀。(買到的鳳梨如果酸，量可以再減少一些。)
3. 所有材料及調味料放鍋裡拌一拌。
4. 再按下煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。
5. 材料較多，煮的期間要翻動一下，讓材料受熱平均。
6. 煮好取出。（豆瓣醬的鹹味不同，煮好如果覺得味道不夠鹹，再補些鹽或醬油膏。）
7. 盛盤上桌。
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