寒假結束了,小孩回學校上課,一切生活又恢復正常,平常午餐如果只有我一個人吃飯,我喜歡炒個麵簡單吃,一直以來對麵食的偏愛就多過米食,我可是愛麵族,今天就來炒盤烏龍麵,冰箱還有半罐韓式泡菜,就用它來炒烏龍,曾經在電視上看到拿南瓜搭配泡菜來燒肉,南瓜的甜,柔和了泡菜的酸辣味,我也想試試南瓜搭配泡菜的滋味,但炒麵不適合久煮,所以用南瓜泥來炒,南瓜泥的濃稠正好取代太白粉,炒好的烏龍香滑酸辣,味道超棒的,每次買南瓜一顆都要分兩三次才用的完,有時我會將南瓜蒸熟壓成泥,再分袋包裝凍存,下次要做點心、麵包就很方便,也可把南瓜泥裝入製冰盒,再凍成一顆顆的南瓜泥冰塊,存在冰箱備用.
**下圖是我買的愛之味韓式泡菜,味道還不錯,而且不會太辣,辣度是家人可以接受的,還有一個好處,就是小小一罐量不大,一兩次就可用完,也很容易買到,一般華人超市都有賣.
南瓜泡菜炒烏龍
材料: 烏龍麵 1包 五花肉片 60g 蒜 2瓣(切末) 韭菜 適量 南瓜泥 3T
調味料: 愛之味韓式泡菜 半罐 醬油 1/2T 糖 1/2t
做法:
1. 韭菜切段、蒜切末,其他材料準備好.
2. 乾鍋入五花肉先炒至微黃,再加入蒜末爆香.
3. 加入烏龍麵、泡菜、南瓜泥及水2/3杯煮開.
4. 煮至湯汁略收,再加入醬油及糖拌炒.
5. 加入韭菜段炒一下.
6. 炒至韭菜熟.(韭菜很容易熟,所以不要炒太久.)
7. 即可盛盤上桌.
小叮嚀:
**用南瓜泥來增加鮮甜味,如果沒有南瓜泥可用地瓜泥代替.
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