女兒說用電飯鍋做菜是懶人料理，材料倒進去，再按下開關就好了，真是方便，所以要我繼續再試新菜色，煮過的電飯鍋料理大多是肉類，所以想試試肉以外的東西，之前煮過茄子好吃，這次想試煮白菜滷，白菜滷需要時間久煮，就適合用電飯鍋來料理，平常煮白菜滷，加進去的東西也都很簡單，我很喜歡加魚皮的白菜滷，但在美國買不到魚皮，我都加白木耳，煮過後的白木耳軟軟的很好吃，白菜滷的湯汁也變得有些濃稠，感覺就像加魚皮煮的一樣，還有一般白菜滷常加的扁魚，這裡也不好買，我就加些沙茶醬調味，沙茶裡有扁魚的成份，煮出來的白菜好吃，另外再加入一罐麵筋來煮，味道就會更好，我也喜歡炒些蛋酥加到白菜滷裡，炒過的蛋酥有蛋及油的香氣，就可以不用再加油，滷白菜需要時間，每次我都會多炒一些，即使隔餐加熱再吃，也一樣美味，想煮和平常一樣的量，但3磅的白菜太膨鬆，10人份電飯鍋放不下，所以加了點鹽醃，讓白菜軟化，就可以放這麼多的材料，將要煮的材料全放進去，一個小時後的白菜滷，軟爛好吃，就像用炒鍋煮的一樣好吃，以後煮白菜也要交給電飯鍋，那我就會更輕鬆囉！
用電飯鍋做白菜滷
材料： 大白菜 3磅（1350g） 麵筋 1罐 香菇 6朵 蛋 3顆 紅蘿蔔 1條 白木耳 1朵
調味料： 鹽 3/4tsp 醬油 1tsp 沙茶醬 1Tbsp
做法：
1. 大白菜切塊，加入3/4小匙的鹽抓醃至出水，水不要倒掉。(白菜量沒用這麼多，鹽就不要加這麼多)
2. 鍋中入油，量稍多一點，慢慢倒入蛋液炒成蛋酥。(油量要稍多一點，才容易炒成蛋酥。)
3. 就算沒炒成蛋酥，也要將蛋煎至金黃。
4. 香菇事先泡軟，紅蘿蔔削皮切片，白木耳泡發後，瀝乾水份再剝成小片狀，將這些材料加進白菜裡，白菜醃的出水保留，另外再加入一杯水（泡香菇的水可用，不足一杯的泡香菇水，就再加水補足），因為我有加白木耳，在煮的過程中會吸水，所以加了一杯的水，如果不加白木耳，只要加泡香菇的水就好。
5. 加入蛋酥及一整罐麵筋及湯汁拌一拌。(麵筋湯汁帶些甜味，如果滷白菜的量不到3磅，麵筋的湯汁不用全放，不然白菜味道會太甜）
6. 加入剩下的調味料醬油及沙茶醬拌一拌。(加點醬油增加味道，我只加了1小匙，等白菜滷煮好，如果覺得不夠鹹，再補點鹽或醬油，先不要下太多調味料，不夠再加，以免加太多太鹹，無法補救丨。)
7. 將拌好的材料，倒入電飯鍋內，蓋上蓋子，再按煮飯鍵，煮的時間約1小時。
8. 煮的期間我有打開來翻動一次，我覺得不翻動也行，因為白菜又有出水，所有的材料都煮得到，沒翻動白菜也會軟爛。
9. 煮好的白菜滷消下去只剩一半，試一下味道，如覺得不夠鹹，再加點鹽。（也試一下白木耳的軟度，喜歡再軟一點的，調好味之後，先不將電源關掉，蓋上鍋蓋再保溫燜10分鐘，這樣的白木耳，口感就會變更軟。）
10. 用電飯鍋煮出來的白菜滷，就像用炒鍋煮的一樣，白菜軟爛入味。
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