每次買蝦大多會留一小部份不剝殼,其他的再剝成蝦仁,蝦仁雖然方便吃,但鮮甜味和帶殼全蝦煮出來的.還是有差,小孩嫌剝殼麻煩,老公卻愛全蝦料理,覺得蝦子的美味全在蝦頭,為了滿足家人不同的喜愛,偶爾也會來道全蝦料理,今天想做奶汁蝦,加了鮮奶油及馬鈴薯泥來煮,蝦子鮮甜的滋味,都融入醬汁中,醬汁嚐起來鮮美無比,帶著濃濃的奶香,真的很美味.
奶汁蝦
材料: 蝦子 350g 馬鈴薯泥 100g
調味料: 鮮奶油 70g 水 50g 塩 糖 胡椒粉
做法:
1. 蝦子剪去尖刺鬚足,用牙籤挑去腸泥,再洗淨瀝乾水份,加入2t的酒及少許的胡椒塩拌一拌.
2. 馬鈴薯泥加入鮮奶油及水先拌勻備用.
3. 鍋中入少許油,再加入蝦子煎.
4. 底部變色後,翻花再煎至蝦子變色,可加入2T的水煎煮讓蝦頭更容易熟.
5. 加入事先調好的馬鈴薯鮮奶油拌炒.
6. 加入塩及糖調味即可.
7. 盛盤上桌.
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