老公愛吃軟綿的茄子，試過炸的、蒸的及用水煮的，還是覺得用炸的好吃，只是茄子很吸油，每次炸過後，感覺都很油，都要先用紙巾吸油，再用水稍洗過才拿來炒，試著用電飯鍋來煮煮看，想說老公也喜歡軟爛一點的茄子，所以煮久一點也無妨，就想試試用電飯鍋煮茄子，是否可行，就算結果不如預期，那也就是一次嘗試而已，結果和想的一樣，茄子很好吃，就像用炸的一樣，只是顏色無法像炸的那樣漂亮，漂亮和少油，當然會選擇熱量低的，而且不用炸，確實也更省事，以後都會用電飯鍋來煮茄子，就可以不用再炸茄子了，沒想到電飯鍋這麼好用，以前只拿來煮飯、都沒想到也可以做料理。
用電飯鍋煮茄子
材料： 茄子 3條 蒜 9瓣
調味料： 素蠔油 2.5Tbsp 糖 1tsp 香油 1tsp 植物油 2tsp 水 3Tbsp
做法：
1. 茄子切滾刀塊，再加入蒜瓣及所有調味料拌一拌。
2. 放入電飯鍋內，再按下煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。
3. 煮好取出。
4. 雖然用電飯鍋煮茄子，顏色不如炸的這麼好看，但嚐起來口感軟綿，和炸過的一樣好吃，而且一點也不油，做法也超簡單的。
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