豆腐是家裡常買的食材，好吃也容易做變化，只要加些不同的料炒，就能做變化，平常喜歡加蕃茄一起煮，這次本來想再多加鳳梨，以為家裡還有鳳梨罐頭，結果一看只剩水蜜桃罐頭，試著也加加看，反正都是酸酸甜甜的水果，用水蜜桃也不錯，多了水果感覺更開胃。
果香豆腐
材料： 豆腐（medium firm或用板豆腐） 一盒（約540g） 蕃茄 1顆 水蜜桃或鳳梨 120g
豆腐調味料： 醬油膏 2.5Tbsp 糖 1tsp 蒜粉 1/2tsp（可不加）
調味料： 蕃茄醬 2Tbsp 醬油膏 2tsp 糖 1tsp 水 2Tbsp
做法：
1. 豆腐切塊，再放入微波爐中加熱一分鐘，讓水份排一些出來，煎的時候才不會一直出水，我買的是盒裝豆腐，有泡水，所以加熱，水份就會排一些出來，用一般的板豆腐可以省略此步驟。
2. 鍋中入油，放入豆腐煎。
3. 豆腐下鍋不要急著翻面，一面停留兩分鐘再翻面，豆腐就會上色，煎至兩面金黃。
4. 加入豆腐調味料及1-2大匙水，炒至收汁。
5. 將豆腐先盛入盤中備用。
6. 同一鍋子再加點油炒蕃茄塊。
7. 炒軟後加入調味拌炒。
8. 起鍋前再加入水蜜桃丁稍拌。
9. 炒好的水果料，再淋在豆腐上，我撒了少許海苔粉做裝飾。
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