小孩喜歡蜜汁口味的料理,只要有做,總是盤底最快朝天的一盤,想做蜜汁豬排,用麥芽糖來調醬汁,濃稠香甜的醬汁,沾附在豬排外,嚐起來很美味,再搭配些蔬菜、蛋及自製的甜不辣,就是簡便的一餐.
蜜汁豬排
材料: 里肌肉 3厚片(300g) 地瓜粉 1T 麵粉 1T 炒熟的白芝麻
醃料: 醬油 1.5T 烏醋 2t 糖 1.5t 胡椒粉 蛋液 半顆
蜜汁調味料: 烏醋 1.5T 醬油膏 1.5T 麥芽糖 3T 水 1T
做法:
1. 里肌肉切厚片,並將肉筋切斷,用塑膠袋包著,再用肉鎚將肉片拍扁備用. 
2. 肉片加入醃料醬油、烏醋、糖及胡椒粉抓拌均勻.
3. 再加入蛋液拌, 並醃10分鐘.(蛋液可以和醬油一起加入拌)
4. 醃好拌入地瓜粉及麵粉.
5. 起一油鍋加熱,放入肉片炸約40-50秒(兩面各約20-25秒)至熟,即可盛出備用.
6. 蜜汁調味料入鍋中炒熱.(麥芽糖我用倒的,所以我寫了大概的量,量可以隨個人喜歡的甜味做調整.)
7. 再放入豬排拌炒均勻.
8. 起鍋前撒些炒熟的白芝麻即可.
9. 搭配些蔬菜、蛋及自製的甜不辣,就是簡便的一餐.
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