電子鍋可以煮肉類,也可以煮蔬菜,只要是耐煮的蔬菜.都可用電子鍋來做,之前就試過煮茄子及滷白菜,煮好的結果都不錯,所以想再試不同的蔬菜,這次來煮苦瓜,美國買到的苦瓜,大多數是綠色的苦瓜,綠苦瓜味道比白色的苦,每次炒之前,我都會先汆燙,去點苦味再來炒,要用電子鍋來做,因為煮的時間長,所以就不汆燙,直接入鍋,再加點話梅一起煮,梅子的味道就可調合苦味,嚐了煮好的苦瓜,味道一點都不苦耶!而是酸酸甘甘的滋味,軟爛又綿綿的口感,入口即化,和湯汁一起配飯,超級下飯,做法也超級簡單,拌一拌就煮。
用電飯鍋做話梅苦瓜
材料: 苦瓜 3條(約800g) 蒜 4瓣(切末) 話梅 5顆
調味料: 醬油 1Tbsp 醬油膏 3Tbsp 糖 1Tbsp 香油 1tsp 植物油 2tsp 水 3/4杯
做法:
1. 苦瓜去籽,將瓜裏的薄膜刮乾淨,並切成塊狀,再將所有材料放入電飯鍋內拌一拌。
2. 放入電飯鍋內,再按下煮飯鍵,煮飯鍵時間約1小時。
3. 三條苦瓜煮好,感覺量剩一半。
4. 苦瓜用電子鍋煮,軟爛又入味,綿綿的口感,入口即化,加了話梅,苦瓜嚐起來一點都不苦,而是酸酸甘甘的滋味,和湯汁一起配飯,超級下飯。
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