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  平常煮芋頭,幾乎都是和肉類做搭配,很少會用到海鮮,試著加蝦子一起煮,煮過的芋頭,嚐起來有蝦的鮮味,微甜微鹹,綿綿又濕潤的口感很好吃,鮮味的芋泥沾褢著鮮蝦,鮮蝦的滋味也特別,芋頭有部份煮化,部份還保留塊狀,所以嚐到的芋頭,口感也豐富,芋泥拌著飯吃,蠻下飯的。

海味芋頭煮

材料: 芋頭 650g    蝦 12隻    薑 6片(3片切絲,另外3片不切)   蔥 3支

調味料: 醬油 2Tbsp    味霖 2Tbsp    糖 1tsp(可以不加)   烹大師柴魚粉 1tsp

做法:

1.  芋頭切塊,蝦子留尾,剝的的蝦殼就裝到茶袋裡。(如果沒有茶袋,就不裝,到時煮好再撈掉蝦殼。)
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2.  鍋內放入2.5杯的水,再加入所有調味料。
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3,  加入薑片及蝦殼煮5分鐘。
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4.  加入蝦子煮。
海味芋頭煮做法4.JPG

5.  煮熟後撈出蝦子備用,蝦殼也撈出丟掉。
海味芋頭煮做法5.JPG

6.  再加入芋頭煮。
海味芋頭煮做法6.JPG

7.  煮至芋頭熟,芋頭邊緣有點化掉。
海味芋頭煮做法7.JPG

8.  再加入蔥花、薑絲及蝦子。
海味芋頭煮做法8.JPG

9.  稍微拌一下,即可熄火,放了會更稠,所以不要煮到芋頭變乾,最好還有些水份。
海味芋頭煮做法9.JPG

10.  芋頭嚐起來有鮮味,濕潤綿綿的口感很好吃。
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