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  其實Dough Docker Roller主要是用在做pizza,麵團發起來會有氣泡,就會不平整,所以刺些洞幫助排出氣體,除了做pizza,當然也可以用在派皮上面,刺些洞也是預防在烤的時候有熱氣,麵團會鼓起來,雖然這可以用叉子慢慢叉洞,但有工具滾一滾,是不是快多了,經常動手做,這對我來說,也是必需品,不是剛買的,剛好做焦糖杏仁餅有用到,也拿出來介紹一下,至少知道這叫什麼,要買也方便,這就比較普遍,我一樣是在surlatable買,但bed bath&beyond也有,只是牌子不一樣,小支一點。
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焦糖杏仁餅做法6.jpg

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