Juling's Blog

  妹妹問我今年有打算包粽子嗎？我知道她們在想，今年我會包什麼粽子給她們吃，雖然粽子一年四季都吃得到，但端午佳節還是會自己包粽子，小妹吃素，為了大家都能嚐到，這次就包素粽，我可能不只包一次，所以就包小顆一點，她們才能多吃幾種口味，想包玉米粽，之前在美國時曾包給家人吃，但妹妹們沒吃過，而且這次要用快鍋煮，和之前先炒熟糯米包再蒸不一樣。

  我很愛買廚房類的小工具，廚房小物都不會很貴，就算買到不好用，也不會花費很多，雖然我已有剝玉米粒的工具，體積較大用起來還算ok，在蝦皮看到照片上這支EATCO剝玉米粒的棒子，超心動的，體積小巧好收納，還是日製的產品，日製的就是品質的保證，後來有搜尋了momo、pchome想做比較，蝦皮便宜很多，喜歡的廚房小物，我大多會買，這支是去年在蝦皮買的，想說舊的剝米粒器還沒壞，新的就沒拿起來用，最近幾天買較多的玉米才拿起來用。

  女兒說已好多年沒陪我一起過母親節，所以這次特別把休假排在母親節前，就是想陪我過母親節，她找了新竹及竹北的餐廳，選中竹北遠百八樓的旭集和食集錦，這家需事先預定，buffet我喜歡吃午餐，讓肚子有更多時間可消化，没想到這家這麼熱門，女兒剛回來就想訂，但平日午餐都客滿，她4/27就回台，我們後來訂到5/8才有位子，預訂需要一人先付500元才算完成預定，預訂金只限用信用卡刷。

  這是我第二次料理山蘇，不久前妹妹拿了一包山蘇給我，說去五指山買的，她說她不愛吃山蘇，但妹婿很愛吃，所以她們很常買，因為一包量只有150g，所以我隨意加了豆芽一起炒，想增加些份量，沒想到這樣搭配很好吃，原本山蘇帶些苦澀味，都要先汆燙再炒，但加豆芽，我直接就炒，和豆芽一起吃，山蘇感覺更脆口，也完全沒苦澀味，於是告訴妹妹，下去有買山蘇我還要，第一次沒拍照，這次才做記錄，山蘇和豆芽搭配不錯。

  女兒工作忙，一年大概才回台一次，每次回台，她都有好多想吃的口袋名單，她說母親節想請我去旭集吃，但在網上都訂不到位，雖然可以打電話先問，但竹北大遠百她也沒去過，於是我直接帶她去竹北大遠百旭集訂，順便就在大遠百吃午餐，問她想吃什麼，她挑了添好運點心專門店，臨時決定去，沒訂位就要在門口排隊等，不是假日去，還好只等了15分鐘就有位子。

  家裡初一十五都要拜拜，蘋果最沒消，經常都放超過半個月以上，還沒人吃，我也只好再製過才消的掉，做麵包最好消，妹妹也都愛吃麵包，這次想做蘋果小麵包，吃多吃少量好控制，這是真正的蘋果麵包，用蘋果泥取代水份，以往做麵包都有機器代勞，我就没用手揉，這次分享的蘋果麵包，可輕鬆用手揉完成，而且只要一次發酵，做法相對簡單，家裡沒攪拌機，用手揉也不吃力，大家都可以嘗試，我在麵團裡加了燙麵，含水量高，麵團也軟，所以很好揉，只用一次發酵也鬆軟，天然的香味，吃了安心也美味。

  意外發現這家多拿滋店，女兒很愛吃甜甜圈，每次休假回台也都會去買Mister Donut，這家是騎車經過，女兒看到有賣多拿滋，而停下來買，上網查了才知道，今年3月才開，可內用也可外帶，有一二樓，我們只是經過，所以買了一甜一鹹吃吃看，還點了一杯咖啡，多拿滋是女兒愛吃，我只買她的份，在老闆的推薦，女兒選了甜的檸檬卡士達口味及鹹口味花生培根起司多拿滋，她還點了香檸白瓜西西里，我問女兒這是什麼口味，她說她很喜歡Espresso加氣泡水，這杯飲料是Espresso加冬瓜檸檬及氣泡水，感覺好奇怪的組合，女兒說美國還蠻流行喝Espresso加氣泡水，我問都是黑咖啡還是有甜的，她說都有，各家賣的調味也不一樣，她說喜歡喝Espresso加檸檬汽水，這杯加了冬瓜檸檬讓她驚艶，味道超讚，她說太好喝了，冬瓜茶的味道好合，試喝一口只覺得咖啡苦加檸檬酸又有冬瓜甜味的汽水，我真的喝不習慣，還是一般咖啡好吃，但女兒好愛。

  咖哩飯大家一定都煮過，想加什麼也都可以，曾在咖哩内加過蕃茄一起煮，雖然蕃茄本身有酸味，但和咖哩煮味道並不會酸，感覺還不錯喔，以前在咖哩内加蕃茄，只因為女兒不愛吃蕃茄，但很喜歡吃咖哩，所以我試著在咖哩内加入蕃茄，就是想讓小孩也能試著吃蕃茄，自己隨意加，没想到我自己也愛上咖哩内有蕃茄，有時煮咖哩就會加蕃茄，但都是加切塊的大蕃茄煮，之後又用小蕃茄試，發現味道更棒，還有爆漿的口感，雖然咖哩大家都會煮，但不一定會加小蕃茄，純粹只是想分享，咖哩和小蕃茄也是好搭檔，平常煮咖哩都很簡單，只用咖哩粉和咖哩塊，大家可以用自己熟悉的調味，但多加小蕃茄進去，整盤的顏值馬上提升，色彩繽紛看了就有食慾。

   小妹很喜歡喬治漢堡快餐車，只要素食小夜市有來到新竹地區，就算要排隊等很久，她也都會去買，只要她有去買，我也有口福，小妹說多人吃，可多買幾種口味，然後切一切分食，這樣就可以嚐到更多種口味，素漢堡吃起來口感就像葷的，不只有肉的口感，連味道都，？像葷的，妹妹問我會做素排嗎？素排我是可以做，但做不出肉的口感，真的要有肉的口感，就必需去素食材料行買素肉漿，素肉漿真的有肉的口感，但裡面添加劑應該也不少，平常做料理儘量都用原形食材，比較少買加工過的材料，告訴小妹我可以做素排给她吃，材料是素的，但我做不出有真肉的口感，不過夾漢堡應該也好吃才對。

  妹婿只要有去香山買現剝的蚵仔，也會買我的份，每次都拿到一斤，自己吃量有點多，所以想做蚵捲，再分些給妹妹吃，妹妹不愛吃韭菜，所以蚵捲我加了大量的葱，還有絞肉及杏鮑菇，沒買到春捲皮，就用乾腐皮包，先氣炸熟，再用少油煎炸，這樣就不需要一大鍋油，我很少做油炸料理，一鍋炸油也不好處理，所以我都分二次料理，加了葱的蚵捲，味道很好也香，因為我也加了豆豉醬調味，妹妹很喜歡我做的蚵捲，她說給我食材，大家都有口福。