在市場有看到在賣茶葉皮蛋，比較沒皮蛋特殊的味道，蛋白部份顏色較透明，覺得好吃，所以有時也會買來做料理，除了做三色蛋，加到料理裡炒也不錯，我常和肉類、蔬菜搭配著炒，這次炒肉片裡就有多加皮蛋，搭配的蔬菜是四季豆，炒過後感覺味道更香，口感也不錯，比單獨只有四季豆炒肉片更加下飯，要用絞肉代替肉片也行，簡單又好吃的家常菜大家都可以試。
皮蛋四季豆炒肉片
材料：四季豆 250g 肉片 150g 皮蛋 2顆(切小塊) 蒜 3瓣(切末) 辣椒 1條
調味料：醬油 1tsp 胡椒鹽
做法：
1. 四季豆摘去頭尾再切短段，並入滾水中汆燙至熟，然後撈出備用。
2. 鍋中入油，加入蒜末及辣椒炒香。
3. 再加入肉片炒。(我用梅花肉片，肉片事先加入1/2大匙的醬油及少許香油拌一拌。)
4. 炒至肉片變色，再加入切小塊的皮蛋。
5. 汆燙過的四季豆也入鍋一起拌炒，另外再加1小匙的醬油調味。
6. 最後再撒點椒鹽補味道。
7. 在炒肉片裡多加皮蛋一起炒，味道蠻不錯的，感覺也更下飯。
**鍋寶不鏽鋼七層蜂巢不沾炒鍋（點下面連結有優惠，現在買還多送刀具組）
全站熱搜
留言列表
