台灣市場賣的栗子南瓜都很小顆，和之前在美國買到的粟子南瓜差別很大，美國的栗子南瓜一顆常常都超過一公斤，二公斤重的栗子南瓜也有，我最愛栗子南瓜的口感，較乾鬆又甜，我很常用烤的，用氣炸烤箱很方便，加些蒜末及椒鹽調味就很好吃，我喜歡再加點麵粉及油拌再烤，烤好的南瓜塊，吃起來感覺有像煎過的口感，少量的油，也讓蒜味更加香，這是我喜歡的簡單吃法也和大家分享。
蒜香烤南瓜
材料：栗子南瓜 1小顆 蒜 3瓣(切末) 麵粉 1Tbsp 胡椒鹽 植物油 2tsp
做法：
1. 台灣市場看到的栗子南瓜都很小一顆，我沒秤重，我洗淨，用湯匙挖去籽，再切適當大小，加入蒜末、胡椒鹽及麵粉拌勻，烤南瓜不需調味太重，所以我只撒些椒鹽而巳，椒鹽少量就好，太多調味會顯不出南瓜的甜味，我有多加麵粉，就是想讓烤過後的南瓜塊，表面有像煎過的口感。
2. 再加入2小匙沙拉油拌一拌。
3. 烤盤鋪上烘焙紙，再排放入上南瓜塊。(南瓜可增量，只要烤盤放的下，但放的南瓜塊只要不重疊，烤的時間都一樣。)
4. 直接放入氣炸烤箱，設定/時間20分鐘，我用上下火模式，或用氣炸模式都可以。
5. 烤好取出。
6. 找一塊最厚的，用筷子插插看，可穿透就是熟了。
7. 因為南瓜有加點油及麵粉烤，剛烤好的南瓜，表面還有層微酥的皮，嚐起來就像南瓜有沾層乾粉煎過，也讓南瓜的甜味都鎖在裡面，我覺得用烤的比用蒸的好吃，口感更乾鬆，我也比較喜歡用烤的，有蒜香很美味，烤過的南瓜感覺味道也更甜。
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