之前買奶油乳酪做了咖啡小西餅，妹妹們都很喜歡吃，咖啡小西餅也吃完了，因為cream cheese還有剩，於是又做了雙色餅乾，一樣有加cream cheese，如果你家裡沒有cream cheese，這部份用等量的無鹽奶油也行，同樣可做雙色餅乾，我做了些不同的變化，黑白相間感覺也更可口。
雙色奶油餅乾
材料：無鹽奶油 80g cream cheese 20g 糖粉 45g 香草精 1tsp(如無可免) 麵粉 135g~140g 無糖可可粉 1Tbsp
做法：
1. 軟化的奶油和cream cheese，先用攪拌匙混合均勻。(cream cheese的部份可用無鹽奶油代替)
2. 再加入糖粉繼續攪拌均勻，拌至成乳霜狀，可用打蛋器攪打，因為量不多，加上奶油已軟化，所以用攪拌匙也很容易拌。
3. 再加入香草精拌勻。(香草精如無可免)
4. 麵粉先預留1大匙起來，從135g裡面先預留一大匙，剩的再加入奶油糊裡拌。
5. 拌好的麵團會軟一點。
6. 將麵團大概分二份。
7. 先取一份一半的麵團，加入事先預留的1大匙麵粉拌勻，就是原味麵團。
8. 另外一半麵團加入一大匙無糖可可粉拌勻，就是巧克力麵團。
9. 二份麵團的軟硬度大概要一樣，如果會濕軟不好操作，再補少許麵粉，不會就不用加。
10. 黑白麵團各分成24份，看你要做幾個餅乾，一種顏色的麵團就分幾份。
11. 一個餅乾是黑和白各一份小麵團組合，黑和白再各分成更小份，我要做黑白相間的双色餅乾，分越多份相間的花紋就會更多，我先試分二份和三份。
12. 將小麵團黑白間隔著放，再聚合成一個圓形，然後放在手掌心揉，像揉湯圓這樣，揉幾下就好。
13. 要分4份也行。
14. 一樣黑白間隔著放，再聚成圓團，然後放在手掌心揉，或直接在桌面上揉也行，再稍壓扁。
15. 餅乾麵團就會像照片上這樣黑白相間形狀，雖然分越多份，相間的花紋會更多更好看，但也比較費工，黑白麵團我大多只分三份來做。
16. 我用上下火模式，設定140°C/時間20分鐘(預熱5分鐘+烘烤15分鐘)
17. 時間剩15分鐘時，放入烤盤，我放上層。
18. 烤好取出，覺得餅乾底部烤的不夠乾。
19. 於是將餅乾都翻面。
20. 一樣用上下火模式，放上層，設定120°C/時間10分鐘，我不想上色太深，餅乾才能黑白分明，所以用較低溫烤，即使多烤些時間也不怕太上色太深，，所以用低溫再烤10分鐘，讓餅乾充份烘乾，這樣烤出來的餅乾才會酥。(不想烤到10分鐘，可以用比120°C高，但有可能白色的部份會上色些。)
21. 烤好取出，用低溫再烤10分鐘，顏色和烤之前相同，並不會加深。
22. 翻回正面，也一樣黑白分明。
23. 我的習慣，烤好都會趁熱墊張廚房紙巾吸油。
24. 有烤乾餅乾很酥。
25. 紙巾上也吸了一些油。
26. 口感酥酥的還不錯，黑白相間好看也好吃。
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