在電視上看到阿基師教了一道蘿蔔乾料理,用豆豉炒,還加了韭菜花,感覺有些像蒼蠅頭的做法,但這道不加絞肉,阿基師用肥肉來爆香,帶點豬油渣味道更香,蘿蔔乾平常大多拿來煎菜脯蛋,看到這麼下飯的料理,也想試試,阿基師還加了一樣美味升級的食材,那就是蝦米,切細末的蝦米,讓每一口蘿蔔乾嚐起來都有鮮味.
豆豉炒蘿蔔乾
材料: 蘿蔔乾粒 300g 蝦米 1T 肥肉 50g 韭菜花 120g
調味料: 豆豉醬 1T 糖 2t
做法:
1. 蝦米剁成細末. 
2. 韭菜花切小丁狀,肥肉先切條,再切成小丁狀,蘿蔔乾用水稍為抓洗一下,再濾乾水份.(洗掉一些塩份)
3. 肥肉丁入鍋中炒.
4. 炒出豬油.
5. 加入蘿蔔乾炒出香味.
6. 加入豆豉醬及糖炒香.
7. 加入水2T拌炒,讓材料都能均勻入味.
8. 加入韭菜花尾段先炒.
9. 再加入剩下的韭菜花拌炒.
10. 加入蝦米末拌炒,起鍋前淋上少許香油.
11. 盛盤上桌.
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