在美國時常自己灌香腸，除了香腸貴也不容易買之外，還有就是想吃更健康的香腸，不想吃太多有加亞硝酸鈉的香腸，雖然亞硝酸鈉也是合法的添加物，但常吃也不好，所以都自己灌香腸，但灌香腸也蠻費工的，有時偷懶就會用簡易的做法，少了腸衣，做香腸也不再是難事，以前用烤箱做過，都將拌好的材料，擠入鋁箔紙內，再捲成條狀來烤，之後再煎過，最近想吃香腸，我用氣炸烤箱做，又比一般烤箱更簡單，加上這次直接用烤肉醬，也簡化調味料的種類，直接就將拌好的材料，装入擠花袋，再擠入烤盤氣炸，做法真的超級簡單，做的速度又快，做好的香腸也好吃，雖然少了腸衣，和真正的香腸口感還是有差，但自己做就是要吃的安心，只要東西好吃，就算口感有些不同也無妨，拿這香腸來取代熱狗夾麵包也不錯，我這次有加辣味的調味料及蜜汁烤肉醬，甜甜辣辣的很美味，只是想告訴大家可以用氣炸烤箱簡易做香腸，至於想加些什麼調味料，也都可以隨個人喜歡做改變，格內有不少香腸的食譜，如果這份食譜調味料沒有，也可以參考其他香腸食譜的調味，再用氣炸烤箱來做。
鍋寶多功能氣炸烤箱12L ~自製簡易香腸
材料： 絞肉 600g(粗絞肉) 木薯粉(topioca starch) 1Tbsp(或用地瓜粉代替)
調味料： 蜜汁烤肉醬 4Tbsp 韓式辣味燒烤醬 3 Tbsp 酒 1Tbsp 鹽 1/4tsp 肉桂粉 1/2tsp 黑胡椒 1/4tsp
做法：
1. 絞肉加入所有調味料拌至肉有黏性。(用粗絞肉較有口感，也可減少絞肉的量，再加一些小小肉丁混進去，吃起來又比純絞肉有嚼勁，但肉丁要切很小塊，才不會堵塞擠花袋口而擠不出來。)
2. 再加入木薯粉攪勻，肉桂粉和黑胡椒可在上一步驟就加，我後來才決定要加，所以和木薯粉一起加，肉桂粉及黑胡椒不加也可以，加了肉桂粉會更有香腸的味道，材料拌好放冰箱醃1小時。(我加不薯粉是想增加些材料的黏合度)
3. 將醃好的材料裝入擠花袋內。
4. 擠花袋口剪一個小洞，大概半吋寬的開口，然後在烤盤上擠出肉條。(可在香腸上刷點油，我沒刷油，但烤好有加點油在鍋裡煎。)
5. 我先擠一盤氣炸，放氣炸烤箱第二層。
6. 設定溫度160°C。
7. 時間10分鐘。
8. 利用時間再擠第二排備用。
9. 時問到了取出香腸。
10. 再放另一盤進去氣炸。
11. 一樣設定160°C。
12. 但第二次只需設定8分鐘，因為氣炸烤箱還熱熱的，所以時間可以減少。(如果烤箱已完全冷却狀態才放，就需要設定10分鐘。)
13. 第一盤烤好的香腸，我拿了一條試吃，味道還不錯，甜甜辣辣的。
14. 也取出第二盤氣炸好的香腸。(氣炸好的香腸直接就可以吃)
15. 我想表皮有煎過的香氣，所以將香腸全都放入平底鍋內，再加入1~2小匙的油及2大匙的水。
16. 煮至收乾，在煮的過程要搖動鍋子，或用筷子翻動，讓香腸也可以翻面，有加點水會煮出醬汁，再收乾，香腸表面就會有點醬汁沾黏，也會煎上色，如果想要表面沾黏更多醬汁，可在加水時，也再倒一點點醬汁進去，可倒蜜汁烤肉醬或辣味燒烤醬，量不用多，有加一點，煮過表面就會沾黏更多醬汁，也會亮亮的。
17. 煮過及煎過的香腸，表面不止上色也有沾黏醬汁，看起來感覺也更美味。
18. 想吃香腸自己簡單做也好吃，雖然少了腸衣，吃起來的口感並沒有完全像香腸，但味道還不錯，自己做的香腸，吃再多也不用擔心有不好的添加物，市售的香腸都有加亞硝酸鈉，還是不能多吃。
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