相信很多人都做過，高昇排骨這道菜，做法不難，調味料比例也好記，一二三四五有步步高昇的意思，今天來做點變化，讓高昇排骨變一路發排骨，從一到八一路發發發，因為想用電子鍋煮，加上調味料也加了話梅，所以相對的水份就要多一些，而不是一般比例五，而且話梅的量也不能太多，調整一下順序，再加入薑、蒜，將水量比例放到最多，調味料就從一到八都有，不只排骨的味道更開胃好吃，步步高昇到一路發，感覺也更有好彩頭，我用黃砂糖比白糖不甜，加上加了話梅，所以糖用了3大匙，感覺量很多，但並不會太甜，如果不喜歡加這麼多，糖、烏醋比例可互換。
用電飯鍋做高昇話梅排骨（一路發排骨）
材料： 肋排 700g
調味料： 酒 1Tbsp 烏醋 2Tbsp 黃糖（light brown sugar）3Tbsp 醬油類 4Tbsp（醬油2Tbsp、醬油膏2Tbsp） 話梅 5粒 薑 6片 蒜 7瓣 水 8Tbsp
做法：
1. 肋排洗淨，加入所有的調味料拌一拌。
2. 移入電飯鍋內，再按下煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。
3. 煮的期間要將肉翻動，讓受熱及上色平均，我煮約35-40分鐘時開蓋翻動。
4. 煮好取出。（如果買的肋排肉較厚，可以多煮5分鐘，象印電子鍋可再加熱，再加熱一次是5分鐘，煮好跳至保溫時，不要關掉，直接再壓一次再加熱，就會多煮5分鐘，如果鍋裡的水份變很少，要再加熱前，就再加一大匙水攪一攪，再按加熱，不然越煮會越乾。）
5. 多了話梅味道好開味。
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