今天來分享簡單的紅蘿蔔麵,我說簡單就表示無難度,即使新手也能輕鬆完成,完全不需要加水揉麵及擀麵,材料就只有紅蘿蔔絲和麵粉,我將這兩樣材料抓拌均勻,再入電鍋中蒸熟,蒸好的成品,嚐起來就像麵條的口感,也感覺不出是在吃紅蘿蔔絲,我只加些現成的醬料拌一拌,就像在吃拌麵,簡單又美味。
蒸紅蘿蔔麵
材料:紅蘿蔔絲 120g 中筋麵粉 4Tbsp
調味料:鹽 1/4 tsp
做法:
1. 紅蘿蔔削皮再刨絲,我用刨絲刀削,削出來的絲較細長,也比較像麵條,會比用孔洞狀刨絲刀好。
2. 紅蘿蔔絲放入袋内,先加1/4小匙鹽抓拌均匀,有加鹽抓拌,就會呈現濕潤狀態,可放幾分鐘,再加入麵粉繼續抓拌,麵粉分次加,直到紅蘿蔔絲表面都沾上乾粉,粉只要加的進去就加,所以麵粉量我大概寫,麵粉我用倒的。(萬一紅蘿蔔絲不夠濕潤,想要多沾些麵粉,可以噴少許水在紅蘿蔔絲表面,再加麵粉抓拌。)
5. 電鍋內放蒸架,再放盤子,然後外鍋加一杯水(我用量米杯),紅蘿蔔絲的量我沒用很多,所以加量米杯一杯的水蒸,如果紅蘿蔔絲量多一點,外鍋的水就增加至一般量杯的水量。
8. 我用市售現成的醬拌,金蘭水餃沾醬及萬家香壽喜燒露,這2瓶味道不錯,是我喜歡會固定買來用的醬料,我各倒一點,再加點青葱拌,香油加不加都可以。
9. 蒸好拌醬汁當麵吃,吃起來完全感覺不出來是在吃紅蘿蔔,而是麵條的口感,我常這樣吃很美味。
**鍋寶萬用316分離式不沾電鍋
全站熱搜
留言列表