這份食譜只是在做濃湯的變化，蠻常自己用調理機打濃湯，打濃湯除了直接喝及做燴飯的湯底，還能做什麼變化呢？因為我超愛吃麵包，所以想用濃湯取代牛奶來做土司，在部落格裡用調理機做的濃湯也有好多份，這些都可拿來運用，看你喜歡什麼口味，我就用前幾天打的香菜紅蘿蔔濃湯來做，不愛香菜味就換其他份濃湯也行，第一次嚐試用濃湯做土司，沒想到做好成品也令人驚艶，濃湯讓土司更加保濕，口感比我以往做的又更加鬆軟，而且烤出來的士司外皮還酥酥的，濃湯裡就含有多種不同的蔬菜及調味料，味道想也知道很豐富，試過一次知道可以，而且很好吃，那下次我再打其他濃湯也會再拿來做麵包，自己有調理機及氣炸烤箱，就可做好多美食，這些美食都是外面吃不到的，而且可以吃的更健康及美味。
燕麥蔬菜土司
材料A：高筋麵粉 510g 燕麥 40g 糖 50g 鹽 3/4tsp 蛋 1顆 速發酵母 2tsp 香菜紅蘿蔔濃湯 300g
材料B：無鹽奶油 40g
表面裝飾材料：大燕麥片
做法：
1. 濃湯、糖及鹽先放，材料中的蛋有大小顆，加上不同牌子的麵粉吸水性也不太一樣，所以濃湯先預留一大匙調節用，不夠再加，我原先放280g的濃湯，不夠一直加到300g。(澧湯有稠度，所以加的量會比牛奶或水還多。)
2. 接著加高筋麵粉及燕麥，最後放蛋和酵母，没燕麥可改用30g的高筋麵粉，平常做帶蓋土司，我都用450g的土司模，這樣大小的土司模，做到滿膜麵粉量需要270g，我有加燕麥，但燕麥發酵後並不會膨漲，所以我量沒加很多，麵粉量也沒減到同量，我做二條量麵粉用510g，燕麥40g，如果不加燕麥，麵粉就恢復到總量540g。
3. 打至材料都混合均匀成團，再加入無鹽奶油一起打。
4. 繼續打至麵團光滑有延展性。
5. 因為我還有要用氣炸烤箱做其他東西，所以直接就在打麵團的機器裡發酵，如要用氣炸烤箱發酵，可以參考其他篇麵包的食譜。
6. 發酵至麵團有二倍大，手指沾麵粉，從麵團中間戳下去，再抽出來，如果指孔沒回縮，就表示發酵完成。(室溫高低會影響發酵時間，天氣熱時發酵可能不到1小時就好，天氣冷些也有可能發酵超過1小時，自己依現況調整。)
7. 將麵團分成6小份，滾圓並蓋上保鮮膜鬆弛10~15分鐘。
8. 鬆弛好，取一份小麵團， 將麵糰向內折兩折，讓麵糰呈現橄欖形再擀開，這樣擀開的寬度就不會太寬，放到土司模裡剛好，這步驟可以不做，直接擀開成長條狀再捲也行。
9. 由中間往上下擀開，然後捲起來。
10. 將麵團捲排入土司模内，然後再噴些水增加濕潤。
11. 我有加蓋。
12. 再放入氣炸烤箱內發酵，第二次發酵溫度可稍為高一點點，設定35°C/時間1小時。
13. 氣炸烤箱只需預熱5分鐘，所以麵團要發到9分滿模，烤好才會頂到上面，我發了85分鐘才九分滿模，就是下圖，有九分滿模才設定氣炸烤箱，發酵時間只是一個參考，室溫高低會影響發酵的時間，即使都設定相同的發酵溫度，時間也有可能不一樣，室溫低發酵時間就會比較久。(只要有開蓋看發酵狀態時，我都會再噴一次水，所以不會只噴一次，噴好再蓋起來繼續發酵，濕潤狀態的麵團更保濕，不只發的更好，烤出來的麵包也會更軟綿。)
14. 我在麵團表面噴些水，再撒些大燕麥片做表面裝飾，最好用大燕麥片不要用細的，如果有不是即食的更好，烤過後燕麥片的口感會更酥，我家裡只有即食的大燕麥片就將就用。(表面裝飾也可不做)
15. 設定氣炸烤箱溫度，我要一次烤2條土司，烤2條和只烤一條，時間會有些不同，只烤一條烘烤30分鐘就足夠，但烤二條土司，要多加5分鐘，用上下火模式，設定150°C/時間40分鐘(預熱5分鐘+烘烤35分鐘。)
16. 時間剩35分鐘時，放入2個土司烤模。
17. 烤好取出。
18. 倒扣放在網架上放涼，因為表面有燕麥裝飾，倒扣在底部燕麥會掉，所以我將有燕麥那面再翻上來。
19. 放涼後就可切片，我喜歡吃厚片，一條土司我大概都只切7~8片。
20. 切好裝袋，再放冷凍保存，放冷凍就可保鮮較長，要吃時直接從冷凍取出來烤，抹上奶油或奶酥醬烤，冰凍狀態直接烤，用氣炸模式，設定180 °C/時間7~8分鐘，要有上色厚片就要8分鐘，烤好外酥內軟，這是厚片所需的時間，切薄一點烤的時間可減少，第一次試用自己打的濃湯代替牛奶來做土司，濃湯讓土司更加保濕，所以口感非常的鬆軟，味道也很豐富，烤過後的外皮比一般做的土司酥脆，濃湯本身有鹹度，所以材料中的鹽我比平常做再減少1/4小匙，蔬菜土司是鹹口味，糖我也有酌量減少些，但糖量太少我覺得也不好吃，所以還是有加到50g，平常做大概加65g的糖。
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