平常都是用一般麵粉來做餅乾，但全麥麵粉更健康，而且用全麥麵粉做，並不會不好吃，還多了份麥香，這款用全麥麵粉做的餅乾並不難，只需將材料拌一拌就可以做，再擀成薄片狀來切，餅乾薄容易烤，嚐起來口感也脆，想讓全麥餅乾有些不一樣，也加入少許匈牙利紅椒粉（paprika），這是紅甜椒製成的粉末，可以增加色澤及風味，家裡正好有，就加些多點變化，量加的不多，如果沒有不加也可以。
全麥薄脆餅乾
材料： 全麥麵粉 90g 糖 20g 鹽 1/4tsp 匈牙利紅椒粉（paprika）1/8tsp 起司粉（parmesan cheese powder）1Tbsp（可以用奶粉代替） 無鹽奶油 45g 水 1.5Tbsp
做法：
1. 乾性材料先放入袋中混合。
2. 接著加入奶油。
3. 拌成鬆粉狀。
4. 再加入水拌成糰。（因麵粉吸水性不同，水量可增減，只要可以成糰就好。）
5. 將拌好的麵糰擀成約21公分x27公分的大薄片，再切成約3公分的正方形。（可放冰箱冰30分鐘再來切，硬一點會更好拿起來放入烤盤。）
6. 一一排入烤盤內。
7. 用325度F或165度C烤約15-17分鐘，餅乾表面有些上色。
8. 餅乾口感脆又有麥香，用全麥麵粉做，餅乾嚐起來更健康。
小叮嚀：
**餅乾切的大小及擀的厚薄，會影響烤的時間，請自行調整。
**如果不加起司粉，換成等量的麵粉或奶粉就可以。
**不同牌子的麵粉吸水性不同，水慢慢加成糰就好。
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