相信大家對芋籤粿都不陌生,一般在賣鹽酥雞的小攤上都可以看得到,炸的外皮酥香,再加上Q軟的口感,蠻好吃的,這也是女兒愛吃的點心,之前女兒還在家時,我比較常做,好久沒做囉!也會想吃,冰箱還有芋頭,正好可以做來解饞.
芋籤粿
材料A: 在來米粉 30g 水 300g 糖 45g 鹽 1/2t 五香粉 1/12t
材料B: 芋頭絲 280g 地瓜粉 135g
做法:
1. 芋頭去皮,刨成粗長絲狀或是用切的.(我喜歡用切的口感,所以我用切的.)
7. 取一個深的鐵盤抹油或是鋪上防沾鋁箔紙,再倒入拌好的芋絲粉糊抹平,移入電鍋中蒸,外鍋加1.5杯的水.
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天呀，這...妳也行...
[版主回覆10/25/2012 01:58:50]小孩喜歡吃的,我都想嘗試去做,自己會做,隨時想吃就不用擔心買不到.
最近常看很多格有在做粿,我超心動的,只是真的胖太多了,尤其顧忌體重,怕再上升,遲遲不敢動手...只能看看囉 [版主回覆10/25/2012 12:48:53]我也怕胖,所以做的量都沒有很多,這樣就不會吃過量,有機會還是可以試試.
我也愛吃ㄋ.
[版主回覆10/25/2012 12:57:04]芋籤粿蠻好吃的.
juling姐手藝真好~任何料理都會
[版主回覆10/25/2012 13:06:36]
我對任何料理都感興趣,所以會想自己動手做.
我是對吃有興趣~卻懶得下廚的女人~偶而勤快時就會很努力的料理
[版主回覆10/27/2012 13:51:48]
有時我也會偷懶買現成的來吃.
嗯好吃好吃ㄟ^~^... 香Q的芋頭籤粿這我喜歡!! 作法也簡單有空再來試試!! 也謝謝JULINGㄉ分享!! [版主回覆10/27/2012 13:54:11]做法不難,有機會可以試試.
昨天上馬公~今天回家就順便在市場買炸好的排骨酥準備煮排骨麵~兒子喜歡吃排骨麵~我就是懶得動手只好買現成炸好的排骨來diy~這樣就省事多了
[版主回覆10/29/2012 05:04:25]
排骨酥我也愛吃,我們這裡買不到就要自己做.
這看起來不難ㄟ..我如果去買鹹酥雞也會點這個來吃說....找個時間來做..
[版主回覆10/29/2012 05:06:56]芋籤粿做法真的不難,kodo有興趣可以試試.
juling~請問一下~材料A的在來米粉可以用什麼粉代替~~馬鈴薯粉或玉米粉可以嗎?~
[版主回覆10/30/2012 23:49:38]
這份食譜我只用過在來米粉做,沒試過其他的粉類,換成其他的粉,口感會不一樣.
太棒了..我超愛吃這個.一定要學.謝謝您
[版主回覆11/02/2012 00:52:26]做法不難,有機會可以試試.
謝謝您
[版主回覆11/02/2012 01:02:46]不客氣
我就是懶得炸才買現成的~
另外還有一個因素~就是功夫不好~也很怕失敗
[版主回覆11/04/2012 01:04:05]我們這裡買不到,就會想自己做.
自己做的比較好吃~想要什麼口味可自行變化
[版主回覆11/06/2012 09:36:57]
買不到自己會做就很方便.
嗯!尤其住國外要吃的東西不方便~我同學出國去玩(荷比法)回來~跟我說好懷念台灣的小吃~在國外要走好長一段路才看到一攤賣冰淇淋的
[版主回覆11/08/2012 04:38:55]所以我的廚藝都是在美國進步 的.
住異地~總會懷念鄉味
[版主回覆11/12/2012 14:53:34]我還是喜歡熟悉的家鄉味.
老師我做我怎麼都不會QQ的都軟軟哦 [版主回覆01/22/2013 04:07:01]
我用的在來米粉及地瓜粉是日正的牌子,不同的牌子吸水性可能不同,如果太軟可增加地瓜粉(大約10-20g)的量就會Q,地瓜粉量越多,口感就越Q.
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