品嚐蓮藕的方式多元,除了可以燉煮也可炸煎、涼拌或拌炒,做成鹹的料理好吃,甜的點心也可口,今天想用炒的,簡單加肉片炒,就很美味.
蓮藕炒肉片
材料: 蓮藕 350g 里肌肉片150g 蔥 2支
醃肉料: 醬油 1/2T 水 1t 太白粉 1/4t
調味料: 鹽 1/3t 雞粉 1/2t 米酒 少許 胡椒粉
做法:
1. 里肌肉片加入醃肉料拌醃,蓮藕削皮,對切再切成薄片,蔥切段.
2. 鍋中入油,放入里肌肉片拌炒.
3. 炒熟後,先盛出備用.
4. 加入蔥白炒香.
5. 加入蓮藕片炒至半熟.
6. 加入半杯的水及調味料,並蓋上鍋蓋燜煮至熟.
7. 加入肉片及蔥綠.
8. 拌炒均勻.
9. 盛盤上桌.
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