華人超市內有賣豆包、豆腸及大片狀的豆皮,但我大多是買豆包來做料理,因為豆包可做的變化還是比較多,有些格友吃素,所以我偶爾也會PO些素食料理,這次就用豆皮來做豆皮蓋飯,雖然是道素料理,也可以煮得很美味,豆皮是主角,再搭配菇類,就可以來做這道料理.
**下圖是我買的豆皮,用豆包來做也可以.
豆皮蓋飯
材料: 豆皮 150g 新鮮香菇 4朵 金針菇 200g 蛋 2顆 海帶芽 1小撮 薑3 片(切絲)
調味料: 日式昆布醬油 6T 味醂 2T 胡椒粉 香油 水 1.5杯
做法:
1. 香菇切絲,金針菇切除尾端再對切,豆皮切小段.
2. 鍋中入油炒香薑絲.
3. 加入香菇及金針菇.
4. 拌炒至熟.
5. 加入水及調味料煮開.
6. 加入豆皮拌煮.
7. 加入海帶芽煮.
8. 加入蛋液.
9. 加蓋燜煮至蛋液八分熟.
10. 起鍋前加入胡椒粉及香油.
11. 在碗中盛入白飯,再淋上煮好的豆皮料.
小叮嚀:
**日式醬油較不鹹,如用一般醬油量要減少一些.
請先 登入 以發表留言。