Juling's Blog

   瓜仔肉是大家熟悉的家常菜,也是我常做的料理,直接加絞肉拌一拌蒸或是用炒的瓜仔肉都好吃,但瓜仔肉除了這樣吃,還能怎麼變呢?今天要用瓜仔肉來炒飯,鹹香又帶點脆脆的口感,也蠻不錯的.

**下圖是我愛用的波浪脆瓜,不會太死鹹,而且口感爽脆,今天這道料理就是用它來炒.
 

瓜仔肉炒飯

材料:  絞肉 120g    脆瓜 半罐    蛋 2個    蔥 6支    飯 2碗

調味料:  醬油 2-3t    糖 1/2t    胡椒粉

做法:

1.  絞肉加入1T脆瓜的醬汁拌勻,半罐的脆瓜切碎,蔥切成蔥花.
 

2.  鍋中入油,倒入蛋液炒至鬆散.
 

3.  加入絞肉炒熟.
 

4.  加入切碎的脆瓜及白飯拌炒.
 

5.  加入醬油及糖調味後,再加入蔥及胡椒粉.(飯量的多寡會影響調味,如不夠鹹,加塩補足,也可以不用醬油,直接用塩調味.)
 

6.  拌炒出蔥香味即可.
 

7.  盛入盤中,再撒上香鬆或魚鬆.
 

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