紫蘇梅酸酸甜甜的滋味,當零嘴或是做料理都很不錯,帶點梅味的料理嚐起來開胃也下飯,之前曾做過紫蘇梅燒肉味道蠻不錯的,這次還想做紫蘇梅料理,但要用烤的,在醃料裡加入切碎的紫蘇梅,讓肉的味道更好,也能軟化肉質,烤之前先煎過,顏色好看也可節省一些烤的時間.
蘇梅鹹豬肉
材料: 去皮五花肉 650g 紫蘇梅 6粒 蒜末 5粒(切末)
調味料: 鹽 2t 糖 4T 醬油 3T 米酒 3T 胡椒粉 1t 甘草粉 1t 五香粉 1.5T
做法:
2. 五花肉去皮切成2-2.5公分寬,加入所有調味料及蒜末拌勻.
4. 從冰箱取出醃好的五花肉,將表面的蒜末及醃汁,用手抹掉,再排入鍋中煎.
8. 取出打開將五花肉翻面,再包起來,放回烤箱再烤10分鐘.
9. 烤好的五花肉,兩面的顏色都均勻上色,而且還烤出一些油.
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口水都快流下來ㄌ [版主回覆12/10/2011 01:24:48]
加了紫蘇梅醃,烤肉吃起來更不膩.
又是醃又是煎又再烤,叫它不香也難啊... [版主回覆12/12/2011 08:27:54]
加了紫蘇梅醃,可以軟化肉質,味道也不錯,烤熟後蠻香的,很下飯喔!
好好吃ㄚ~ [版主回覆12/12/2011 08:39:36]味道蠻香的,又下飯,有興趣可以試試.
讚~
妳的家人很有口福~
[版主回覆12/12/2011 09:04:48]我喜歡做些不同的料理,讓家人嚐.如果提前做好，要吃的时候再回锅煎热，还好吗？
烤好先不切，要吃的時候放回烤箱再加熱，整條用煎的怕焦，所以我覺得用鋁箔紙包，再放回烤箱烤熱，會更好。