家人和我都很喜歡口感Q軟的點心,這類的點心大多是用糯米粉、地瓜粉或是太白粉來做,有的還會混兩種不同的粉,粉的比例不同,點心Q軟的口感也會不一樣.美國的芋頭都好大一顆,買一顆就可做好幾道料理,所以只要有買芋頭,就會留一部份做甜點,今天想做椰香芋頭糕,軟Q的口感中,散發出濃濃的椰香及芋頭香,我覺得蠻可口的.
**下圖是我用的椰漿重400g,只要重量相同,什麼牌子的椰漿都可以.
椰香芋頭糕
材料: 糯米粉 120g 芋頭 500g 椰漿 1罐(400g) 日本太白粉 65g 糖 100g 椰子粉 3-4T
做法:
5. 取一個蒸盤,鋪上防沾鋁箔紙或蒸年糕用的玻璃紙,如用一般鋁箔紙要抹油防沾,再倒入拌好的芋頭粉漿,用大火蒸25分鐘.
小叮嚀:
**日本太白粉的部份,也可以用樹薯粉來做,口感更Q,在華人超市賣的菱粉(tapioca starch)就是樹薯粉.
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蒸好的芋頭糕再沾椰子粉..
外觀真的漂亮很多說..
[版主回覆10/28/2011 21:22:04]椰香味濃,口感Q軟,蠻好吃的.
轉角最喜歡吃芋頭製品，這看起來超可口的呢！
感謝分享~
[版主回覆10/28/2011 21:34:24]芋頭不論是做料理或點心都很好吃.
芋頭料理~~看起就很好吃喔~~
[版主回覆10/29/2011 09:14:28]
芋頭不論是做料理或點心都很好吃.
好像娘惹糕點.
我喜歡.
[版主回覆10/29/2011 09:16:03]QQ軟軟,蠻好吃的.崇拜妳喔
美天都會變出好吃的東西來
[版主回覆10/29/2011 09:22:04]我喜歡和大家分享,也謝謝妳的支持.
這款糕點也是我最愛的糕點之一，QQ又香香的，好吃耶。
[版主回覆10/29/2011 09:24:18]我也愛軟軟QQ的點心.
看起來真好吃 明天朋友要來家裡做娘惹糕 再來試做看看^^ [版主回覆10/29/2011 14:10:53]這款點心也不錯,小蛙可以試試.
這個會不會很難啊,看起來好像很棒 [版主回覆10/29/2011 14:13:39]
做法不難,材料拌一拌就可以蒸,有機會可以試試看.
芋頭加上椰子一定很好吃~
[版主回覆10/29/2011 14:14:42]椰香味濃,口感Q軟,蠻好吃的.
引用了您的做法,真的簡單又好吃 [版主回覆10/31/2011 13:15:10]Tina的南瓜糕做的真好.
這週末要去華人超市補貨~所以趕緊來溫習+研究您的部落格~呵呵~
[版主回覆12/13/2012 06:46:54]這份食譜蠻不錯的,蜜卡可以試試.