Juling's Blog

   平常都是用黑木耳來做料理,白木耳就拿來煮甜湯或是涼拌居多,去年買的白木耳還剩不少,沒打算做甜湯,就要想些料理來做,這次再來做小孩愛吃的肉丸子,之前做過不少肉丸子,加入不同的食材,就能變化出多樣的新料理,今天想在丸子內加入白木耳,白木耳脆脆的口感,讓丸子吃起來感覺很不一樣,蠻不錯的耶!

白木耳肉丸子

材料:  絞肉 300g    白木耳 1小朵(泡水後重約90g)    香菜根末 1T

調味料:  醬油 1.5T    糖 1.5t    胡椒粉    太白粉 1.5t    香油 2t

做法:

1.  白木耳用冷水泡軟.
 

 2.  瀝乾水份.(要放一下讓水份完全流出)
 

 3.  將白木耳切碎.(瀝乾水份的白木耳重約90g)
 

 4.  在小鍋中加入切碎的白木耳、醬油、糖及胡椒粉抓拌至肉有黏性.
 

 5.  加入香菜根末、太白粉及香油拌勻.
 

 6.  用虎口捏出肉丸子,再入鍋油炸,炸熟後,撈出放在紙巾上吸油.(肉丸子也可用蒸的,捏出一顆顆肉丸子,再入電鍋內蒸熟)
 

 7.  炸好的肉丸子直接吃,或是加大白菜一起煮都不錯.
 

小叮嚀:

 **肉丸子不想用炸的,也可用蒸的,捏出一顆顆肉丸子,再入電鍋內蒸熟.

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