黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物,有素食中的肉類之稱,它含有多種人體必需的氨基酸、植物性蛋白質、維生素B群、維生素E等，可加速人體新陳代謝,而且富含磷元素,能調節大腦神經,有增強智力的功效,拿來和排骨一起煮湯,營餐又美味.
**下圖是我在華人超市買的黃豆.
黃豆排骨湯
材料: 黃豆 半磅(225g) 排骨 1磅(450g) 薑 1片
調味料: 塩
做法:
1. 黃豆泡水4小時備用.
2. 排骨洗淨,入水中川燙去血水.
3. 川燙後,略為沖洗,再加入適量的水、黃豆及薑片煮開後,移入電鍋中,外鍋加3-4杯的水,煮至黃豆鬆軟.
4. 最後再加入塩調味即可.
5. 盛碗上桌.
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