Juling's Blog

  最近天氣都蠻冷的,氣温才回升兩天,今天又降到零度以下,早上還下了些雪,路面有結冰,小孩因此又停課在家,冷天裡問小孩想吃什麼?他們說想喝玉米濃湯,玉米濃湯是小孩最愛的湯品,只要有煮一定喝光光,昨天做海陸大匯串還剩一些雞絞肉,今天就來煮一鍋雞茸玉米羹.

**下圖是我買的玉米醬(cream style sweet corn),任何牌子的玉米醬都可以.
 

雞茸玉米羹

材料:  玉米醬 1罐    雞絞肉 160g    蛋 3個    玉米粒    青豆仁    玉米粉水

調味料:  雞粉    塩    胡椒粉

做法:

1.  雞絞肉先加入一個蛋白拌勻.
 

2.  再加入第二個蛋白拌勻備用.
 

3.  在碗內放入剩下的兩顆蛋黃、全蛋1顆及水2t拌勻備用.
 

4.  在鍋內加入一罐的玉米醬及兩罐的水(用玉米醬的空罐裝水)煮開.
 

5.  煮開後,加入調味料塩、雞粉並用玉米粉水先芶芡.
 

6.  將蛋液慢慢倒入.
 

7.  用筷子輕輕撥動,煮成蛋花.
 

8.  倒入拌了蛋白的雞肉泥.
 

9.  用筷子撥動讓肉泥散開.
 

10.  雞肉變色,就可加入青豆仁及玉米粒,再撒些胡椒粉就可起鍋.(喜歡有點奶油味的,可切一小塊奶油放入拌勻,加不加隨個人喜歡,青豆仁及玉米粒量不用多,不加也可以)
 

11.  盛碗上桌.
 

小叮嚀:

**雞絞肉拌蛋白時,第一顆蛋白要完全拌勻後,才可加第二顆.

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