Juling's Blog

  平常都是以麵包、包子當早餐,小孩放假在家,我也有較多的時間準備早餐,所以想煮鹹粥給家人吃,週末上超市正好買了一些菇,就來煮菇菇糙米粥,加了菇類的鹹粥,味道更鮮甜.

菇菇糙米粥

材料:  糙米 2杯    絞肉 半磅(225g)    蘑菇 1盒(225g)    杏鮑菇 2支    乾香菇 5朵    紅蘿蔔 半條    油蔥酥 2-3T    香菜根末或芹菜末

調味料:  雞粉    塩    胡椒粉

做法:

1.  乾香菇泡軟後切丁,蘑菇切片,杏鮑菇切丁,紅蘿蔔切絲後,再切小段.
 

2.  鍋中入絞肉炒熟.
 

3.  利用餘油炒香香菇末.
 

4.  加入洗淨的糙米及5-6杯的水煮開後,轉中小火繼續煮.
 

5.  煮至米粒熟了,但還沒軟爛,再加入蘑菇片及鮑菇丁煮至菇熟.
 

6.  加入紅蘿蔔煮一下.

7.  加入調味料塩、雞粉及胡椒粉調味,調味料的量請自行調整.(如果覺得粥太乾,可隨時添加水份來煮)
 

8.  加入紅蔥酥及香菜根末拌一下.(家中沒有芹菜,我用香菜根末代替)
 

9.  盛碗上桌.
 

小叮嚀:

**用乾香菇香氣更足.

**也可用煮熟的糙米飯來煮粥.

**延伸相關文章  粥料理    油蔥酥料理