在美國買到的芋頭都好大一顆,每次買都要分好幾次才吃的完,冰箱中還剩下一些芋頭,突然好想來碗鹹粥,記得以前最愛吃媽媽煮的鹹粥,粥裡有我愛吃的芋頭,軟軟鬆鬆的,加上蝦米的鮮及紅葱頭的香,真的很美味,也許是從小就吃習慣,我個人還是比較喜歡台式鹹粥,吃得到飯粒的口感,芹菜和白胡椒是鹹粥裡的靈魂,缺一不可,用生米煮成的鹹粥,多了芹菜.白胡椒及芋頭添味,吃起來格外的香.
芋頭鹹粥
材料: 芋頭 300g 五花肉絲 半磅(225g) 蝦米 2T 芹菜末 香葱油或紅葱頭酥 白米 1杯 水 5杯
調味料: 塩 雞 粉 胡椒粉
做法:
3. 利用煎出的油,炒香蝦米及芋頭絲,即可盛出備用.(芋頭不用炒到熟)
小叮嚀:
**沒有香葱油,可直接買紅葱頭來爆香會比用現成的紅葱頭酥香.
**米有先炒過較香,先用1杯水炒成糊狀,再加入料燜煮,不只較香,也可避免芋頭過爛.
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看到這芋頭鹹粥就讓我想起台灣的媽媽煮的竹筍粥,配料除了芋頭外其他都一樣耶!
星國買不到新鮮竹筍,改天也去買芋頭來學妳做芋頭鹹粥,讚啦!
[版主回覆05/01/2009 11:23:55]我很喜歡吃鹹粥,不論是竹筍或是芋頭都很好吃,做法不難,小燕子有空可以試試.我又來聞香了,我很愛吃鹹粥,這個主意真不錯...........我也該來試試看.
每每來到你的格子就讓我更想念台灣的小吃.雖然吃不到回味一下也不錯.
[版主回覆05/01/2009 12:08:42]我也很愛吃鹹粥,因為方便在家常煮來吃,在美國不容易吃到台灣的小吃,所以嘗試做些小吃來解解饞,暑假會回台灣一個半月,好期待快點來到.我每次都是買冷凍的 因為我也不太會挑
[版主回覆05/01/2009 12:23:07]我沒買過冷凍的芋頭,不過有時也會買到不乾鬆的芋頭,我蠻喜歡用芋頭來煮鹹粥.有媽媽的味道
我喜歡
[版主回覆05/01/2009 12:30:07]這是有媽媽味道的古早味,簡單又好吃,有時想吃點清淡的,就會煮來吃.我覺得鹹稀飯真的很好吃~~這個真的很棒~~像菜豆稀飯也是~~謝謝分享 [版主回覆05/02/2009 00:54:57]
這是有媽媽味道的古早味,簡單又好吃,有時想吃點清淡的,就會煮來吃,以前也常吃菜豆鹹粥或是竹筍鹹粥.
芋頭粥好香好好吃哦
尤其加上香蔥油真的是香到不行
[版主回覆05/02/2009 00:59:34]這是有媽媽味道的古早味,簡單又好吃,有時想吃點清淡的,就會煮來吃,香葱油也是好吃的秘訣,少了它鹹粥就沒那麼好吃.台式鹹粥真的很好吃~~
我也最愛媽媽煮的鹹粥了~~
[版主回覆05/02/2009 01:00:41]這是有媽媽味道的古早味,簡單又好吃,有時想吃點清淡的,就會煮來吃.
鹹粥是我在生病沒胃口時,最想吃的東西了...... [版主回覆05/02/2009 01:02:05],有時想吃點清淡的,就會煮鹹粥來吃.
這道芋頭鹹粥有媽媽的味道~
改天也要煮來解饞~
謝謝Juling的分享~
[版主回覆05/02/2009 01:06:02]這是有媽媽味道的古早味,簡單又好吃,有時想吃點清淡的,就會煮鹹粥,美華有空可以煮來吃.
每次用芋頭來煮飯或煮粥,咚咚總是會多吃好幾碗
[版主回覆05/03/2009 12:14:08]我也很喜歡吃芋頭,尤其是煮鹹粥,芋頭不論是做料理或是甜點都很好吃.
這芋頭料理是家人的最愛,一定很好吃,我們也要試做看看, 謝謝您啦~~ [版主回覆05/03/2009 12:21:51]我也很愛吃鹹粥,因為方便在家常煮來吃,鹹粥加入芋頭味道真不錯,有空可以試試.
覺得聞到了阿嬤的〝古早味〞！感謝您拉回我味蕾的記憶。
一定要找一天也來煮一鍋，一定要放芋頭，這味道真叫人難忘！
[版主回覆05/07/2009 23:15:58]這是有媽媽味道的古早味,簡單又好吃.我很喜歡吃芋頭,尤其是煮鹹粥,因為方便在家常煮來吃,有空可以試試.
謝謝分享...引用了 [版主回覆09/07/2009 14:05:07]
美味的料理和大家分享.
這粥的芋頭味一定很香~ [版主回覆05/24/2010 23:47:38]我愛吃鹹粥,因為方便在家常煮來吃,鹹粥加入芋頭、絲瓜或竹筍都很不錯.
在美國超市買的到芋頭嗎?那買的到台式的芹菜嗎? [版主回覆05/29/2011 02:28:00]
芋頭和台式的芹菜要在華人或韓國超市才有賣.