Juling's Blog

   一般在做洋蔥燒肉，都是將洋蔥煮到軟，如果想要吃到脆又入味的洋蔥，可以先將洋蔥醃過，再和肉一起炒，嚐到的洋蔥有脆感，而且也很有味道。

日式洋蔥燒肉

材料:  火鍋肉片 300g    洋蔥 1顆(300g)    熟白芝麻 1t

調味料:  日式昆布醬油 3T    味霖 3T    橄欖油 2t    烏醋 2T    糖 2t    鹽 1/4t

做法:

1.  洋蔥切粗絲,加入所有的調味料拌一拌,放冰箱醃半天.(剛切好的洋蔥有辛辣味,先用水洗一下,瀝乾水份再醃,日式昆布醬油味道較淡,如用一般醬油量要減少.)

2.  醃過的洋蔥會出水.

3.  鍋中入油放入肉片炒至九分熟.

4.  炒熟後先盛出備用.

5.  倒入泡洋蔥的醬汁,煮至適合的鹹味.(泡了洋蔥,醬汁的水份增加,味道也變淡,稍為煮一下,再試味道.)

6.  加入洋蔥炒熟.

7.  加入牛肉拌炒.

8.  起鍋前加入熟白芝麻即可.

9.  盛盤上桌,帶些醬汁可以拌飯.

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