Juling's Blog

  在美國買到的芋頭都好大一顆，每次買都要分好幾次才吃的完，有芋頭就會想煮鹹粥來吃，我很喜歡在粥裡加芋頭，感覺特別好吃，想要料更豐富一點，多了皮蛋，另外也再加點芝麻醬調味，有加芝麻醬的鹹粥香氣很濃郩，味道和皮蛋、芋頭也合，並不會覺得怪，這星期沒買芹菜，所以用香菜代替，一樣很香，鹹粥很好吃。

皮蛋芋頭瘦肉粥

材料： 絞肉 180g    芋頭 350g    皮蛋 2顆    香菇 4朵    香菜    白飯    糙米飯

調味料： 鹽    胡椒粉    芝麻醬 2t

做法：

1.  芋頭、皮蛋切丁，香菜切碎，香菇泡軟切絲，絞肉加入鹽、胡椒粉及水2T攪勻。（絞肉加入水拌，再來煮粥，不會結整塊，加到粥裡煮也會比較嫩。）

2.  鍋中入油，炒香香菇。

3.  加入芋頭拌炒。

4.  加入5-6杯的水及糙米飯先煮10分鐘。

5.  再加入白飯煮。（我喜歡混合兩種飯來煮粥，更有口感，糙米飯需要煮久一點，所以先放下去煮。）

6.  加入絞肉。

7.  用筷子將絞肉攪散煮熟。

8.  加入皮蛋煮。

9.  芝麻醬加水調開。

10.  加入調開的芝麻醬煮勻。

11.  加鹽、胡椒粉調味，再加入香菜。

12.  盛碗上桌。

 **延伸閱讀相關文章   粥料理    芋頭料理&點心    鹹蛋、皮蛋料理     芝麻醬料理