大家熟悉的芋頭糕，都是用在來米粉（粘米粉）來做，要做芋頭糕，也不是只有一種選擇，今天要用更健康及營養的燕麥片來做，再加入蓮藕粉讓糕點成型，做好的芋頭燕麥糕，很香還有Q軟的口感，之前就曾做過甜的燕麥糕 ，也想試試鹹的口味，所以加入芋頭、培根及油蔥酥來做，有芋頭油蔥酥，做好的燕麥糕，嚐起來就像芋粿，做法簡單，好吃又有口感，不試試看可惜喔！
芋頭燕麥糕
材料： 桂格燕麥片 160g（約2杯） 熱水 500g 蓮藕粉 70g 芋頭 250g 培根 3片 油蔥酥 2T
調味料： 鹽 1tsp 糖 1.5Tbsp 胡椒粉
做法：
1. 芋頭切丁，培根切絲。
2. 乾鍋入培根炒熟。
3. 加入芋頭拌炒一下。
4. 加入水煮開。
5. 加入調味料後熄火。
6. 加入燕麥片浸泡10分鐘，讓燕麥充份吸收水份。
7. 再加入蓮藕粉及油蔥酥拌勻。
8. 拌好的材料。
9. 準備一個深盤，抹上少許油，再將拌好的芋頭燕麥材料，放入深盤內鋪平。
10. 放入電鍋內蒸，外鍋加1又1/4杯水。
11. 取出蒸好的芋頭燕麥糕放涼。
12. 這是倒扣出後的底部，我切成12份。
13. 味道夠可以直接吃，或是搭配海山醬來吃，Q軟又有嚼勁，芋頭油蔥香味足。
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多了燕麥口感更有層次了啊...
喜歡營養的燕麥，好吃又有口感。