Juling's Blog

  常做肉丸子，有時不想吃太多肉，會在絞肉裡再加些食材，讓吃到的肉丸子不會全都是肉，這次加入蘿蔔丁及較多量的地瓜粉，做好的肉丸子帶些軟Q，因為有加蘿蔔，肉丸子也很多汁。

軟Q蘿蔔肉丸子

材料： 蘿蔔丁 250g    絞肉 300g    香菜梗末 1Tbsp

調味料： 醬油 1Tbsp    醬油膏 1Tbsp    胡椒粉    糖 1tsp    香油 2tsp    地瓜粉 40g

做法：

1.  蘿蔔切小丁。

2.  蘿蔔丁入水中煮熟。

3.  煮至透明變熟，就可撈出放涼備用。

4.  絞肉加入調味料攪勻，地瓜粉等絞肉調好味再加。

5.  絞肉加入蘿蔔丁及如地瓜粉抓匀。

6.  拌好的蘿蔔絞肉捏成肉丸子，有加蘿蔔丁，丸子可捏大顆一點。

7.  蘿蔔丸子入電鍋中蒸熟，外鍋加一杯水。

8.  蒸熟取出。

9.  加了地瓜粉的肉丸子，加上裡面有蘿蔔丁，嚐起來多汁又帶些軟Q。