自己做餅乾，除了口味變化多之外，也是想要吃得更健康，你能想像無油、無糖、無蛋又無麵粉也能做餅乾嗎？這份餅乾食譜就只有兩種基本材料，香蕉和燕麥，想要再多加點材料，讓餅乾更豐富也可以，無油、無糖熱量相對也低，即使多吃也不會有負擔，口感帶些軟Q嚼勁，和一般的餅乾很不一樣，咀嚼中還有香蕉的香氣，拿來當早餐吃也不錯，就像在吃燕麥配水果。
健康香蕉燕麥餅乾（無油、無糖、無蛋、無麵粉）
材料： 香蕉 1條（剝皮後重約110g） 燕麥片 45g 蔓越莓乾 20g
做法：
1. 準備一個塑膠袋，裝入香蕉及燕麥抓拌均勻。（香蕉要選用熟透，外皮有黑點的才會甜。）
2. 再加入蔓越莓乾拌勻。
3. 用小型的冰淇淋勺來挖，約可挖11球。（要鋪上烘焙紙或是防沾墊防沾，不然烤盤要抹油。）
4. 麵糊濕軟，用保鮮膜蓋著稍壓扁，但不用壓太扁。
5. 烤箱預熱用350度F或175度C烤約13-15分鐘。
6. 口感帶些軟Q有嚼勁。
小叮嚀:
**這份食譜是低卡食譜，甜度不高，小孩都愛吃甜一點的，所以可以加入20-25g的苦甜巧克力豆來做，小孩會更喜歡。
**餅乾分的大小會影響烤的時間，請自行調整。
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四大成份皆空的餅乾 竟可以這樣的好吃 [版主回覆03/07/2013 09:09:41]和一般餅乾的口感不太一樣,蠻有嚼勁的.
哈，我自己端一杯熱紅茶來...
[版主回覆03/07/2013 09:10:44]
歡迎kiki來品嚐.
哇,感覺好像很容易,改天做來給兒子吃看看...^^謝謝分享,受益良多餒~ [版主回覆03/09/2013 01:52:36]這款是低熱量餅乾,有興趣可以試試.
很簡單,又很營養,找時間來試試,要用保鮮膜下去烤嗎? [版主回覆03/10/2013 05:04:14]用保鮮膜只是因為麵糊較濕黏,蓋上保鮮膜來壓扁,手不會髒髒的,烤的時候不用保鮮膜.
用香蕉來代替麵粉,這款應很香
[版主回覆03/10/2013 06:58:13]用香蕉泥來代替奶油及蛋,吃起來有果香又不油.好神奇,我要來消化我的燕麥片,這真的是一個好主意!
真感謝你的分享,而且真的很健康!
[版主回覆03/11/2013 02:04:46]這份食譜是低卡食譜,甜度不高,小孩都愛吃甜一點的,所以可以加入40-50g的苦甜巧克力豆來做,小孩會更喜歡.這不甜的餅乾正適合我們家吃,謝謝分享喔!
[版主回覆03/13/2013 01:22:05]這款是低熱量餅乾,材料簡單又容易做,不加糖吃了更健康.真的很簡單耶，在盛產香蕉的季節讀到它，會想馬上做做看 ! [版主回覆08/13/2013 04:19:16]這是份減重的食譜，所以熱量不高又有飽足感，沒有過多的添加物，任何人吃了都健康，喜歡可以試試。
您好，我看到這個餅乾覺得很健康， 想試做看看， 不過想請問這個餅乾做好後， 要怎麼保存啊?不知道可以放幾天呢??
裝罐是密封保存,我都兩三天就吃完,想放久一點就要放冰箱.
請問那個快煮燕麥是要先泡水過嗎？還是直接乾的燕麥片就直接跟香蕉一起揉了？那我用桂格燕麥片，那算是快煮燕麥片嗎？
美國賣的燕麥片有兩種，ㄧ般的片狀較大也完整，快煮的燕麥，片狀較小較薄，用桂格燕麥片可以，妳可以拌好放一下，讓燕麥吸收香蕉的水份，燕麥就會軟。拌好的麵團也會乾一點，而不會太濕黏，燕麥不用泡水，直接乾亁和香蕉揑成糰就好了。
20塊這樣熱量算一算有850大卡... 以100克來說為224大卡/100克 香蕉220克=240大卡 燕麥85克約=280大卡 葡萄乾35克=105大卡 核桃35克=225大卡 其實這也不低卡耶...只能說相對其他餅乾 是健康的 好啦...我太計較了... 我只是希望還是適量就好喔!!!不過真的好吃>////<
想要熱量低ㄧ點葡萄乾和核桃是可以不放。
太感謝您了！ 我家裡有好多包麥片 又剛好愛吃香蕉 而且全素食者也可以吃呢^^
這款是低熱量餅乾，材料簡單又容易做，不加糖吃了更健康，喜歡可以試試。
請問我也看過有人把香蕉改成地瓜或南瓜 那可不可以改成芋頭試試><
芋頭太乾，甜味也不夠，如果要用芋頭就要加水及糖。
你好 請問有什麼辦法可以讓餅乾變硬嗎？
這款餅乾是軟的，如果烤久一點，硬會乾乾的，並不好吃，只用香蕉和燕麥是無法烤出酥脆的口感。
覺得超棒的！謝謝你的食譜：)
這份食譜我也喜歡
請問一下，我的麵糊總是烤不硬，軟軟的一團，沒辦法像樓主那樣拿起來，怎麼辦
拌好的燕麥片可以先放一下，讓燕麥吸收水份再烤，這款餅乾本來就是軟軟的口感，不喜歡太軟，可酌量再加5g的燕麥片來做，就會硬ㄧ些。
我自己也作這種無油無糖的燕麥餅乾當早餐及下午的點心。我的作法是加上一些麵粉讓容量多一些。拌勻後的材料全倒入已抹油的烤盤，然後用湯匙的背面拍打整平，之後灑上黑白芝麻或杏仁片。烤熟後放涼約10分鐘再將整盤劃切成略約3公分或4公分的小四方型餅乾(很省時)。雖然形狀不會"很專業"，反正自己吃也無妨。:-)
我都沒想到這樣做，就可以一次多做ㄧ些，加點芝麻味道一定更香，下次再做就可以用妳的方法。
早餐的吃法: 無糖燕麥餅乾(5~6片)+ 一些蜂蜜或果醬 + 無糖優格/Greek Yugart
營養也健康的早餐，有飽足感，熱量又不會很多。
請問要預熱多久>< 小烤箱不能條溫度要直接考嗎
烤餅乾還是要預熱比較好，小烤箱大概2分鐘就夠，這款餅乾只有香蕉和燕麥，就不是擔心烤不熟，所以不能調溫就還好，只是要注意別烤焦。
請問可以用新鮮藍莓代替乾的嗎？ 謝謝！
新鮮藍莓加熱後會出水，餅乾可能會濕黏，我沒試過加新鮮藍莓，只是想可能會出現什麼狀況，你先少量添加試試，如果不會濕黏再多加。
很健康的餅乾，第一次見！
材料很簡單有機會可以試試