Juling's Blog

  之前買了一包冷凍蛤蜊肉,做了兩道料理,昨天PO了奶油蛤蜊鮮菇,今天這道蛤蜊肉搭配韭菜炒,再加豆豉調味,鹹香的滋味,蠻下飯的.

韭香蛤肉

材料:  蛤蜊肉 200g    韭菜 120g    蒜 3瓣    辣椒 2支

調味料:  豆豉醬 2t    糖 1/2t    米酒 1T    胡椒粉    香油

做法:

1.  韭菜切小段,蒜、辣椒切末.(如果擔心買到的蛤蜊肉有沙子,可以用水先抓洗一下再用.)
 

2.  鍋中入油炒香蒜末.
 

3.  加入豆豉醬、糖及辣椒.
 

4.  炒出香味.
 

5.  加入韭菜、米酒拌炒.
 

6.  加入蛤蜊肉及胡椒粉拌炒均勻.
 

7. 起鍋前淋點香油.
 

8.  盛盤上桌.
 

小叮嚀:

**用新鮮的蛤蜊肉,味道更鮮美,量可以不用這麼多,水加薑絲、蛤蜊煮至蛤蜊殼打開,撈出蛤蜊取出蛤蜊肉來用.

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