經常做點心,所以食物櫃裡隨時都備有,烘焙用的巧克力,兒子喜歡奶味重的白巧克力,加些料調製,就可做出不一樣的巧克力,加了cream cheese的白巧克力,口感更軟,味道也不會這麼甜,蠻好吃的,這也可以用苦甜巧克力來做.
乳酪巧克力球
材料: 奶油乳酪(cream cheese) 140g 烘焙用白巧克力豆 180g 碎粒核桃 30g 葡萄乾 30g 無糖可可粉
做法:
1. 奶油乳酪微波30秒,再用湯匙拌成糊狀,或是用打蛋器攪打至無顆粒狀.
2. 白巧克力隔水加熱,水溫不要太高,白巧克力有部份融化,就要熄火.
8. 取出巧克力,用小型的冰淇淋勺或小湯匙來挖球.
小叮嚀:
**這也可以用苦甜巧克力來做.
**巧克力球的軟硬度可依自己的喜好做調整,減少cream cheese的量,巧克力球就會硬些,增加cream cheese的量,巧克力球就會軟些,但cream cheese的量,最多只能和白巧克力等量,過多的cream cheese會影響巧克力的凝固.
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這感覺，好好玩的呦 [版主回覆11/25/2012 01:59:25]加了cream cheese的巧克力球,口感及味道都不錯,做法簡單,bobo可以試試.
我想請問 作完可以馬上食用嗎? 還是一定要冰過? 謝謝~ [版主回覆12/05/2012 02:54:59]做完馬上吃,口感很軟,建議至少冰半天再來吃,比較好拿,也不會太軟,我喜歡放至隔天再吃.
請問可可粉要用那種提拉米蘇專用那防潮可可粉? 還是一般就可以呢?謝謝您.
我用ㄧ般無糖可可粉
若cream cheese用180g會過軟? 果乾需要用朗姆酒泡過?謝謝您
cream cheese多，巧克力球會更軟，可能不好操作，果乾我直接用沒泡蘭姆酒。
謝謝您的解惑.不知這樣完成的成品.可以保存多久呢?家裡剩太多cream cheese(說1星期就要用完).想弄些cream cheese的料理.
我做好放冰箱保存，ㄧ星期就吃完了，沒有放更久，我想放冰箱10天應該ok。
謝謝分享! 為了消化用剩的cream cheese找了好多食譜，但是三更半夜動工，不方便用攪拌器怕會吵到小孩，終於找到您這個簡單易做的
這乳酪巧克力球我家小孩蠻喜歡吃的，和市售的巧克力較不ㄧ樣，做給小孩吃，他們應該會喜歡。