Juling's Blog

 

   有時也會買現成的麵筋罐頭來做菜,利用罐頭本身的味道,讓料理的調味變得更簡單,配色也更豐富,今天想用麵筋來炒蘆筍,搭配家中現有的材料,炒一盤顏色多多,味道也豐富的料理.

蘆筍炒什錦

材料:  蘆筍 200g    白果 50g    麵筋1罐    香菇 3朵    枸杞 1T

調味料:  醬油 1t    胡椒粉

做法:

1.  蘆筍削去粗皮再切小段,放入滾水(在水裡加點塩)中川燙,撈出沖冷水降溫,以保持翠綠.
  

2.  乾香菇泡軟,再一切四,枸杞稍為洗一下,白果事先處理好(做法請參考果丁彩蘆筍內有白果的處理)
 

3.  鍋中入油炒香香菇.
 

4.  加入麵筋(包括湯汁)一起拌炒.
 

5.  加入蘆筍及枸杞拌炒.
 

6.  試一下味道,如不夠鹹,可加點醬油.
 

7.  起鍋前再撒些胡椒粉稍拌即可.
 

8.  盛盤上桌.
 

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