蠻常買花椰菜來做料理,綠花椰菜較不適合加熱太久,所以都是川燙後涼拌居多,但白花菜我就常用炒的來做變化,搭配不同的食材,就能創造出不同的美味,這次要加照燒口味的肉燥,鹹鹹甜甜的肉燥和白花菜一起吃,美味又下飯.
照燒花椰菜
材料: 白花椰菜 1朵 絞肉 150g 紅蔥酥 2T 薑泥 1/2T 蔥 2支 水 1杯
調味料: 醬油 2T 味霖 2T
做法:
1. 鍋中入少許油,炒熟絞肉.
2. 加入調味料及薑泥炒香.
3. 加入1杯水繼續煮.
4. 煮一鍋滾水,加點鹽,放入白花椰菜川燙.(在煮肉燥的同時,可以川燙白花椰菜)
5. 撈出白花椰菜,盛入盤中.
6. 肉燥煮至入味,七八分收汁.
7. 加入蔥花及紅蔥酥.
8. 拌炒均勻.
9. 將照燒肉燥淋在白花椰菜上.
10. 也可以將白花椰菜加入肉燥裡一起拌炒.
11. 盛入盤中.
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