Juling's Blog

 

   曾試過用南瓜泥搭配鹹蛋黃來煮白菜(黃金白菜),金黃的色澤,不只美味,顏色也討喜,同樣的搭配,這次想炒白花菜,沾滿鹹蛋南瓜泥的白花菜,嚐起來香甜可口.

黃金花椰菜

材料:  白花椰菜 1朵    南瓜泥 150g     鹹蛋黃 2-3顆    蒜 2瓣(切末)    薑末 1/2T

調味料:  鹽    香油

做法:

1. 煮一鍋滾水,加點鹽,放入白花椰菜川燙後,撈出瀝乾備用.
 

2.  鹹蛋黃入電鍋蒸熟或直接買熟鹹蛋來用,將熟鹹蛋壓碎.(我用的是自製鹹雞蛋,蛋黃較小,所以我用3顆,如用鹹鴨蛋黃可以用2顆.)
 

3.  鹹蛋黃加入南瓜泥先拌勻.
 

4.  鍋中入油炒香蒜末及薑末.
 

5.  加入鹹蛋南瓜泥炒出香味.
 

6.  加入白花椰菜拌炒,再加點鹽調味,因為油量沒有很多,如果太乾不好炒勻,可酌量加入1-2T的水來炒散.
 

7.  起鍋前加入少許香油炒勻.
 

8.  盛盤上桌.
 

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