Juling's Blog

   榨菜鹹香的味道,不論搭配那種食材來炒,都是道下飯的料理,今天想和豆干一起炒,再加些沙茶醬調味,就很可口.

 榨菜干絲

 材料:  榨菜絲 100g   豆干 340g   辣椒 2支   香菜根

 調味料:  沙茶醬 1T   醬油 1t   烏醋 1T    糖 1t   酒 1T   香油 1t

 做法:

 1. 榨菜切絲、豆干剖半切絲、香菜根切段、辣椒切絲.(如怕榨菜太鹹,可先用水洗一下)
 

 2.  鍋中入油,炒香豆干絲.(炒至豆干有些微黃)
 

 3.  加入榨菜絲炒出香味
 

 4.  加入沙茶醬、糖、醬油、米酒拌炒均勻.
 

 5.  加入香菜根、辣椒拌炒.
 

 6.  起鍋前淋上少許的烏醋及香油稍拌即可.
 

 7.  盛盤上桌.
 

小叮嚀:

 **榨菜本身巳有鹹味,所以醬油的量,我只放1t提味,如覺得味道還不夠,可酌量再加少許的醬油調味.

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