Juling's Blog

  冰箱還有剩一些黑芝麻粉,平常都是用在做麵包或是餅的內餡(芝麻酥餅),但最近並沒打算做餅,所以想拿來做餅乾,濃濃的芝麻香氣,越嚼越香,吃起來蠻過癮的.

芝麻餅乾

材料:  無鹽奶油 140g    糖 90g    蛋 1個    黑芝麻粉 50g    白芝麻 30g    低筋麵粉 200g    奶粉 30g

做法:

1. 奶油放在室溫軟化,加入糖用打蛋器打至鬆發,打散的蛋液,分2次加入奶油糊中攪打,蛋打勻才可再加入蛋液繼續打.
 

2.  加入黑芝麻粉、白芝麻及奶粉拌勻.
 

3.  分兩次加入過篩的低筋麵粉拌勻.
 

4.  拌好的麵糰.
 

5.  將麵糰分兩袋.
 

6.  分別整形成長條狀,再放入冰箱冰硬.
 

7.  從冰箱中取出,切片並排入烤盤內.
 

8.  烤箱預熱用175度C或350度F烤約15-17分鐘.
 

9.  烤好後取出,立刻在餅乾下面墊一張廚房紙巾吸油,利用餅乾還熱熱的時候,吸油效果最好,餅乾冷了較難吸到油,有吸過油的餅乾,可以少吸收點熱量,這是我個人的經驗,蠻好用的,大部份餅乾我都有墊紙吸油.
 

10.  芝麻餅乾的味道很濃郩.
 

小叮嚀:

**餅乾的大小也會影響烤的時間,請自行調整.

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